结论前置：

1. 若5月3日为正常工作日：用人单位安排劳动者工作的，通常只需支付正常工资，无需额外支付倍数工资。
2. 若5月3日为调休后的休息日：用人单位安排劳动者工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百（200%）的工资报酬作为加班费。
3. 若5月3日因特殊原因被定为法定节假日（这种情况较为罕见，需依据官方通知）：用人单位安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百（300%）的工资报酬作为加班费。

详细分析：

首先，我们需要明确5月3日在五一劳动节假期中的性质。五一劳动节的法定节假日通常仅为5月1日（部分年份可能包含5月2日，具体需依据官方通知），而其余日期多为调休形成的休息日或正常工作日。

1. 正常工作日情况：

   • 如果5月3日是正常工作日，那么用人单位安排劳动者工作，只需支付正常工资即可，无需支付额外的倍数工资。这是因为正常工作日的工资已经包含了劳动者提供劳动的基本报酬。

2. 调休后的休息日情况：

   • 如果5月3日是通过调休形成的休息日，那么根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬作为加班费。
   • 计算公式：假设劳动者的月工资为W元，日工资则为W/21.75元（21.75天为月计薪天数）。那么，5月3日加班的加班费为：\(加班费 = (W/21.75) \times 200\%\)。

3. 特殊法定节假日情况：

   • 虽然这种情况较为罕见，但如果5月3日因特殊原因（如政府临时调整）被定为法定节假日，那么根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬作为加班费。
   • 计算公式：同样假设劳动者的月工资为W元，日工资为W/21.75元。那么，5月3日作为法定节假日加班的加班费为：\(加班费 = (W/21.75) \times 300\%\)。

总结与建议：

• 劳动者在五一劳动节期间加班时，应首先了解5月3日的具体性质（是正常工作日、调休后的休息日还是特殊法定节假日），以便确定自己应获得的加班费标准。
• 用人单位在安排劳动者加班时，也应明确告知加班日期、加班时长及加班工资支付标准，确保劳动者的合法权益得到保障。
• 如果劳动者对加班费支付有疑问或争议，可以及时与用人单位沟通协商，或寻求法律途径解决。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。