仅凭工资流水，劳动仲裁机构一般不能直接裁决补缴社保，但工资流水是证明劳动关系及工资水平的关键证据，可结合其他材料申请补缴社保。具体分析如下：

1. 劳动仲裁的职能范围
   根据《劳动争议调解仲裁法》第二条，劳动仲裁主要处理因确认劳动关系、劳动合同履行、解除/终止、工作时间/休息休假、社会保险、劳动报酬等引发的争议。但需注意：社保补缴争议的仲裁处理存在特殊性——若争议属于“因社保缴费基数、年限、是否应缴等产生的争议”，劳动仲裁机构通常不予受理（因社保缴费属于行政征收范畴，由社保部门监管）。但若争议是“是否应建立社保账户”（即单位未办理社保登记），则属于劳动仲裁受理范围。

2. 工资流水的作用
   工资流水是证明劳动关系存在及工资标准的核心证据之一。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），证明劳动关系需结合工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等材料。仅有工资流水可能不足以单独证明劳动关系（例如，可能被辩称为劳务报酬或临时支付），但若能结合其他证据（如劳动合同、工作证、考勤记录等），可形成完整证据链，证明单位应为你缴纳社保。

3. 补缴社保的实务流程

   • 第一步：向社保部门投诉
     根据《社会保险法》第六十三条，用人单位未按时足额缴纳社保的，由社保征收机构责令限期缴纳或补足。实务中，补缴社保通常需先向当地社保局（或税务部门，部分地区社保费由税务征收）投诉，由社保部门核查单位缴费情况后，发出《限期补缴通知》。
     
   • 第二步：劳动仲裁的辅助作用
     若单位拒绝补缴，且争议涉及“是否应建立社保账户”（如单位否认劳动关系），可先申请劳动仲裁确认劳动关系，再持仲裁裁决书向社保部门申请强制补缴。此时，工资流水作为证明劳动关系的证据，将直接影响仲裁结果。
     
   • 第三步：行政强制或诉讼
     若社保部门发出补缴通知后单位仍不履行，社保部门可申请法院强制执行；若对社保部门的处理结果不服，可申请行政复议或提起行政诉讼。

4. 需补充的其他材料
   除工资流水外，建议尽可能收集以下材料以增强证明力：

   • 劳动合同（如有）；
     
   • 工作证、工服、门禁卡等证明身份的物品；
     
   • 考勤记录（如打卡记录、加班审批单）；
     
   • 同事证言（需证人出庭或书面证言）；
     
   • 招聘广告、入职通知等证明招聘过程的材料。

总结建议：
若单位未为你缴纳社保，可按以下步骤操作：

1. 收集工资流水及其他证明劳动关系的材料；
   
2. 向当地社保局投诉，要求单位补缴；
   
3. 若单位否认劳动关系，先申请劳动仲裁确认劳动关系，再持裁决书要求社保部门强制补缴。
   

如有进一步疑问（如具体材料清单、投诉流程等），可直接向我咨询，我会结合你所在地区的政策详细解答。