货主要求员工签订安全承诺书，在大多数情况下是合法的，但其合法性主要取决于承诺书的内容是否合法、合理，是否侵犯员工权益，以及员工是否在自愿的基础上签订。以下从多个角度进行详细分析：
合法的情形与要求
符合法律法规和政策：
- 安全承诺书应基于相关安全生产法规和政策制定，如《中华人民共和国安全生产法》等。企业为了落实这些法规，通过承诺书明确员工的安全责任和义务，是合法且必要的。例如，在物流运输行业，货主可能要求员工承诺遵守货物运输的安全规定，确保货物安全送达。
明确双方权利义务：
- 承诺书应清晰界定货主和员工在安全方面的权利和义务。货主有义务提供安全培训和必要设施，员工则需遵守安全规定并及时报告隐患。这种明确约定有助于维护正常的工作秩序和安全环境。
企业管理需要：
- 对于涉及货物运输、仓储等高风险环节的行业，签署安全承诺书是加强内部管理和提高员工安全意识的有效手段。通过承诺书，货主可以强调安全工作的重要性，促使员工自觉遵守安全管理制度。
内容合法且不侵犯权益：
- 承诺书内容必须符合法律规定，不得包含违法或侵犯员工合法权益的条款，如放弃工伤赔偿权利等。员工应在自愿基础上签订承诺书，不能被强迫或受到不当压力。如果员工被迫签订，承诺书可能被视为无效。
不违背劳动法：
- 承诺书内容应与《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规保持一致，不得违反关于工作时间、休息休假、劳动安全卫生等方面的规定。
不合法的情形
排除员工合法权益：
- 如果承诺书排除了员工依据法律应享有的权益，如工伤赔偿权，那么该承诺书将被认定为无效。员工有权依法获得工伤赔偿，货主不能通过承诺书剥夺这一权利。
设置不合理义务：
- 要求员工承担超出其能力范围或与实际工作不符的安全义务，也是不合法的。例如，要求员工在没有安全设备和培训的情况下完成高度危险性工作，这是违反劳动安全卫生规定的。
以欺诈、胁迫等手段签订：
- 如果货主通过不正当手段迫使员工签署承诺书，如威胁辞退或降低工资等，那么该承诺书在法律上是可撤销的。员工有权拒绝签订不合理的承诺书，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
法律建议
- 审查承诺书内容：在签订安全承诺书前，员工应仔细审查承诺书的内容，确保其合法、合理且不侵犯自身权益。如有疑问或不确定之处，应及时向货主或法律专业人士咨询。
- 自愿签订：员工应在自愿的基础上签订承诺书，不能被强迫或受到不当压力。如果感到被迫签订，员工有权拒绝并可以向相关部门投诉。
- 保留证据：在签订承诺书时，员工应保留好相关证据，如承诺书的原件、签订过程中的录音或录像等。这些证据在后续可能发生的纠纷中具有重要的证明作用。
如有任何争议或问题，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。