针对您提出的“厂里被逼离职怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，用人单位不得通过恶意增加工作量、设置不合理的工作任务等方式，变相强迫劳动者离职。这种行为不仅违反了劳动合同法的相关规定，也损害了劳动者的合法权益。
一、识别并保留证据
- 工作量记录：详细记录每天的工作任务和完成情况，特别是当工作量突然大幅增加时，要保留好相关证据，如邮件、工作记录、加班申请等。
- 沟通记录：与上级或人力资源部门的沟通记录，包括您对不合理工作量的异议、申请降低工作量的请求等，都是重要的证据。
- 同事证言：如果可能的话，寻找同事作为证人，他们可以提供关于工作量变化、公司态度等方面的证言。
二、与公司协商
- 表达异议：在保留好证据的基础上，与公司进行协商，明确表达您对不合理工作量的异议，并要求公司恢复合理的工作安排。
- 提出解决方案：您可以提出自己的解决方案，如调整工作量、延长工作时间但获得相应加班费等，以寻求双方都能接受的解决方案。
三、寻求法律援助
- 咨询律师：如果协商无果，您可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。
- 申请劳动仲裁：根据劳动合同法的规定，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司恢复合理的工作安排或支付违法解除劳动合同的赔偿金。
四、具体案例参考
以您提供的案例为例，沈女士在遭遇公司恶意增加工作量后，通过保留证据、与公司协商、申请劳动仲裁等步骤，最终成功维护了自己的合法权益。法院认定公司的行为属于违法解除劳动合同，并判决公司向沈女士支付赔偿金。这个案例充分说明了劳动者在面对不合理的工作安排时，有权拒绝并寻求法律援助。
五、注意事项
- 保持冷静：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出过激行为，以免损害自己的权益。
- 及时行动：一旦发现公司有逼迫离职的迹象，应立即采取行动，保留证据并寻求帮助。拖延时间可能会使情况变得更加复杂。
综上所述，面对厂里被逼离职的情况，您应首先识别并保留证据，与公司进行协商，并在必要时寻求法律援助。记住，您有权拒绝不合理的工作安排，并维护自己的合法权益。