结论前置：合同中约定房产税由承租人缴纳，这一条款本身并不违法，但需明确的是，这种约定并不改变税法规定的纳税义务人身份，即房产税的法定纳税义务人仍然是房产的产权所有人（出租方）。以下是对这一问题的详细分析：
从合同约定角度分析
意思自治原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》，合同当事人在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，可以按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。因此，在租赁合同中，双方可以约定由承租人承担房产税，只要这种约定是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，该约定就是合法有效的。
费用实际承担与纳税义务区分：
- 合同中的约定仅确定了费用的实际承担方，并不改变税法规定的纳税义务人身份。即使合同约定由承租人承担房产税，税务机关在征税时仍会向出租方（产权所有人）追缴税款。如果承租人未按照合同约定支付房产税，出租方在缴纳后有权依据合同向承租人追偿。
从税收法定角度分析
纳税义务法定性：
- 根据《中华人民共和国房产税暂行条例》，房产税由产权所有人缴纳，这是法定的纳税义务，不能通过合同约定随意转移。产权属于全民所有的，由经营管理的单位缴纳；产权出典的，由承典人缴纳；特殊情况下，如产权所有人不在房产所在地或产权未确定等，由房产代管人或使用人缴纳。但这些特殊情况并不包括一般意义上的承租人，除非承租人同时被认定为房产代管人或使用人，且符合相关税收法规的规定。
税务征管实践问题：
- 在实际征管中，如果出租方未履行纳税申报和缴纳义务，税务机关将依法向出租方追缴税款。承租人按照合同约定支付给出租方用于缴纳房产税的款项，在税务处理和争议解决中可能面临复杂情况。例如，如果出租方未将承租人支付的款项用于缴纳房产税，而是挪作他用，承租人可能面临无法证明自己已履行合同义务的风险。
实际操作建议
充分了解法律法规：
- 在签订租赁合同前，双方应充分了解房产税相关法律法规，确保合同条款的合法性。特别是要明确房产税的纳税义务人身份以及合同约定的法律效力。
明确权利义务：
- 合同中应明确双方的权利和义务，特别是关于房产税的实际承担方式和责任划分。例如，可以约定由承租人将房产税款项支付给出租方，由出租方负责缴纳；或者约定由承租人直接向税务机关缴纳房产税，并保留相关凭证以备查证。
保留证据和文件：
- 双方应妥善保管相关证据和文件，如租赁合同、房产税缴纳凭证等，以便在必要时维护自己的权益。特别是承租人，应确保自己已按照合同约定履行了房产税的缴纳义务，并保留好相关凭证。
总结：合同中约定房产税由承租人缴纳并不违法，但双方应明确这种约定并不改变税法规定的纳税义务人身份。在实际操作中，双方应充分了解法律法规、明确权利义务、保留证据和文件，以避免潜在的税务风险和法律纠纷。如果您在房产租赁过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。