饲料厂将快到有效保质期的饲料更换标签、修改日期的行为，属于欺骗消费者，违反了相关法律法规，需承担相应法律责任。以下从不同角度进行详细分析：

1. 从消费者权益保护角度
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。饲料厂修改保质期标签，使得消费者无法准确了解饲料的真实保质期限，无法判断饲料是否在安全使用期内，侵犯了消费者的知情权。
   • 同时，该法第二十条规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。饲料厂修改标签的行为明显属于虚假宣传，误导消费者做出购买决策，损害了消费者的合法权益。
2. 从产品质量安全角度
   • 《中华人民共和国产品质量法》规定，产品或者其包装上的标识必须真实，限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。饲料厂私自更换标签修改日期，违反了这一规定，破坏了产品质量标识的真实性和准确性。
   • 饲料作为用于养殖动物的产品，其质量安全直接关系到养殖动物的健康和养殖效益，进而可能影响食品安全。修改保质期标签可能导致过期饲料被使用，给养殖业带来风险，甚至可能通过食物链影响人体健康。
3. 从行政处罚角度
   • 对于饲料厂的这种违法行为，相关行政部门有权依据《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规进行处罚。处罚措施可能包括责令改正、没收违法所得、罚款等。情节严重的，还可能吊销营业执照等。例如，根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条，在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
4. 从民事赔偿角度
   • 如果消费者因使用了这种修改标签的饲料而遭受了损失，如养殖动物出现健康问题、养殖效益下降等，饲料厂应当承担民事赔偿责任。消费者可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，要求饲料厂赔偿损失，包括直接损失和间接损失。

如果遇到此类情况，消费者可以向当地的市场监督管理部门举报，也可以依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。若你有进一步的法律疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。