在机动车掉头时电瓶车摔倒的责任划分问题上，需根据具体情况综合分析，以下是一些常见情况的责任划分原则：
机动车全责的情况：
- 如果机动车在禁止掉头的路段（如有明确禁止掉头标志、人行横道、桥梁等特殊路段）掉头，且未观察周围交通状况、未礼让正常行驶的电瓶车，导致电瓶车摔倒，那么机动车应承担主要甚至全部责任。这符合《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》中关于机动车掉头行为的规定，即机动车在有禁止掉头或者禁止左转弯标志、标线的地点不得掉头，且在没有禁止掉头或者没有禁止左转弯标志、标线的地点掉头时，不得妨碍正常行驶的其他车辆和行人的通行。
电瓶车全责的情况：
- 如果电瓶车存在超速、闯红灯、逆行、酒驾、无证驾驶等严重违法行为，且这些违法行为与摔倒事故的发生有直接关系，那么电瓶车应承担相应责任。例如，电瓶车在机动车道中央突然掉头，且未开启转向灯或未观察路况，导致机动车避让不及而摔倒，此时电瓶车可能承担主要责任。
双方同等责任的情况：
- 如果双方在事故中均有过错，如机动车在未确保安全的情况下掉头，而电瓶车也未保持足够的安全距离或车速过快，导致无法及时避让而摔倒，那么双方可能承担同等责任。这种情况下，需要根据具体情况来判断双方的过错程度和对事故发生的作用大小。
主次责任的情况：
- 如果一方的主要过错导致了事故的发生，而另一方也存在一定的过错，但过错程度较轻，那么主要过错方将承担主要责任，另一方承担次要责任。例如，机动车在掉头时未观察路况，而电瓶车虽然保持了安全距离，但因车速稍快未能完全避免摔倒，此时机动车可能承担主要责任，电瓶车承担次要责任。
影响责任划分的因素还包括：
- 交通信号和标志标线：如果事故发生在有交通信号灯或标志标线的路口，需要按照信号灯的指示和标志标线的规定来判断双方的行为是否合法。
- 车辆类型和性质：不同类型的车辆（如机动车与非机动车）在事故中的责任划分可能存在差异。一般来说，机动车在道路上行驶时负有更高的注意义务和安全保障义务。
- 驾驶人的资质和行为：驾驶人的驾驶证状态、是否存在疲劳驾驶、酒驾等违法行为也会影响责任划分。
在发生此类事故后，建议采取以下措施：
- 立即停车并保护现场，确保人员安全。
- 及时报警并等待交警的到来，配合交警的调查工作。
- 如有需要，及时联系保险公司进行理赔处理。
最后，需要强调的是，最终的责任划分应以交警部门出具的交通事故责任认定书为准。该认定书是后续处理赔偿等事项的重要依据。如果您在处理此类事故时遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。