如果谈好了工资老板不承认，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 书面协议：首先，检查你是否与老板签订了书面的劳动合同或协议，其中明确约定了工资数额、支付方式等关键条款。这是最直接、最有力的证据。
   • 聊天记录或邮件：如果没有书面协议，但你们之间有过关于工资的聊天记录、邮件往来等，这些也可以作为证据来证明你们之间的约定。
   • 证人证言：如果有同事或其他知情人在场，他们的证言也可以作为辅助证据。
   • 其他证据：如工资条、银行转账记录等，虽然这些可能不能直接证明谈好的工资数额，但可以证明你实际收到的工资情况，与老板的陈述进行对比。

2. 与老板协商：

   • 在收集到一定证据后，你可以尝试与老板进行协商，明确表达你的诉求和依据，看是否能够达成一致意见。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁申请：如果协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
   • 仲裁过程：仲裁委员会会安排开庭审理，双方可以陈述自己的观点和提供证据。仲裁员会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
   • 仲裁结果：如果仲裁结果支持你的诉求，老板需要按照裁决结果支付你相应的工资。如果老板不履行裁决，你还可以向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼条件：如果你对仲裁结果不满意，或者老板在仲裁后仍然不履行支付义务，你可以向法院提起诉讼。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，你需要提交起诉状、相关证据材料等。法院会安排开庭审理，双方可以陈述自己的观点和提供证据。法官会根据双方提供的证据和法律规定进行判决。
   • 判决结果：如果判决结果支持你的诉求，老板需要按照判决结果支付你相应的工资。如果老板不履行判决，你同样可以向法院申请强制执行。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现老板不承认谈好的工资，应尽快采取行动，以免超过法定的诉讼时效或仲裁时效。
• 保持冷静：在处理这类纠纷时，保持冷静和理性非常重要。避免与老板发生不必要的冲突或争执，以免影响自己的权益。
• 寻求帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，刘世吉律师，就专注于劳动纠纷、劳动合同领域哦）的意见和帮助。

最后，我想强调的是，劳动纠纷是常见的法律问题之一，但只要你掌握了正确的处理方法和策略，就能够有效地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。