您好，关于执业药师离职后是否可以变更注册的问题，我可以为您详细解答。
首先，执业药师在离职后，确实是可以进行变更注册的。根据《执业药师注册管理办法》的相关规定，执业药师在取得《执业药师职业资格证书》后，需要通过全国执业药师注册管理信息系统向所在地注册管理机构申请注册，并在注册有效期内，如果执业单位、执业范围等发生变化，或者需要延续注册的，都应当及时办理变更注册手续。
具体到您的情况，如果您已经与原执业单位解除了劳动合同，并办理了相关的离职证明，那么您就有资格向新的执业单位申请变更注册。在申请变更注册时，您需要准备以下材料：
执业药师变更注册申请表：这是申请变更注册的基本表格，您需要如实填写相关信息。
近6个月2寸免冠照片：用于制作新的执业药师注册证。
新执业单位的开业证明：这是证明您新执业单位合法性的重要文件。
继续教育学分证明：根据规定，执业药师在注册有效期内需要参加继续教育学习，并取得相应的学分证明。这是确保您具备持续执业能力的重要依据。
原执业药师注册证：这是您之前注册的有效证明，需要一并提交以便办理变更手续。
在准备好这些材料后，您可以通过全国执业药师注册管理信息系统进行网上申请，或者前往当地药品监督管理部门进行窗口办理。根据不同地区的规定，办理时限可能会有所不同，但一般来说，如果材料齐全且符合规定，办理过程应该是相对迅速的。
最后，我想提醒您的是，在办理变更注册手续时，请务必确保所有材料的真实性和准确性，以免因材料问题导致办理延误或失败。同时，也请您及时关注当地药品监督管理部门的通知和要求，以便及时了解变更注册的最新动态和规定。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。