央企国企并非都是劳务派遣工，且劳务派遣工若未获得加班费、全年无休，用人单位确实存在违法风险，理论上应担心被仲裁，但现实中可能因多种因素未被及时追责。以下从多个角度详细分析：
一、央企国企用工形式并非全为劳务派遣
央企国企作为大型企业，其用工形式多样，包括正式员工、劳务派遣工、临时工等。劳务派遣只是其中一种用工方式，主要用于满足企业临时性、辅助性或替代性的用工需求。因此，不能一概而论地认为央企国企的所有员工都是劳务派遣工。
二、劳务派遣工的权益保障
加班费问题：
- 根据《劳动法》及相关规定，劳动者在法定工作时间以外工作的，用人单位应支付加班费。这一规定同样适用于劳务派遣工。
- 如果央企国企未支付劳务派遣工的加班费，那么这种行为是违法的，劳务派遣工有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付加班费及可能的经济补偿。
工作时间问题：
- 《劳动法》规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果用人单位要求劳动者全年无休，且未安排补休或支付加班费，那么这种行为也是违法的。
- 劳务派遣工同样享有休息休假的权利，如果央企国企侵犯了这一权利，劳务派遣工同样可以申请仲裁。
三、用人单位可能不担心被仲裁的原因
尽管央企国企在劳务派遣工加班费和工作时间方面存在违法风险，但现实中可能因以下因素而未被及时追责：
劳动者法律意识不足：
- 部分劳务派遣工可能对自己的权益了解不足，不知道如何维护自己的合法权益。
- 有些劳动者可能担心维权会影响自己的工作或收入，因此选择忍气吞声。
维权成本较高：
- 申请劳动仲裁需要一定的时间和精力，对于部分劳动者来说可能是一个负担。
- 如果仲裁结果不理想，劳动者可能还需要进一步通过诉讼等途径维权，这增加了维权的成本和风险。
用人单位的强势地位：
- 央企国企作为大型企业，往往具有较强的经济实力和法律资源，可能在劳动争议中占据优势地位。
- 部分用人单位可能通过威胁、利诱等手段阻止劳动者维权。
四、法律建议
增强法律意识：
- 劳务派遣工应了解自己的合法权益，包括加班费、工作时间、休息休假等。
- 在遇到权益被侵犯时，应勇敢站出来维权。
收集证据：
- 在维权过程中，劳务派遣工应收集相关证据，如工资条、考勤记录、工作安排等，以证明自己的权益被侵犯。
申请仲裁或诉讼：
- 如果与用人单位协商无果，劳务派遣工可以向当地劳动仲裁机构申请仲裁。
- 对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
寻求法律援助：
- 如果劳务派遣工在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向当地法律援助机构寻求帮助。
央企国企并非都是劳务派遣工，且劳务派遣工的权益同样受到法律保护。如果央企国企未支付加班费或要求全年无休，那么这种行为是违法的，劳务派遣工有权申请仲裁维权。同时，我也建议劳务派遣工增强法律意识，积极维护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。