结论：两个房东之间是否需要签合同，取决于两家商铺打通的具体情况、双方意愿以及法律上的要求，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 若两家商铺打通未涉及结构改变且不影响各自产权：

   • 法律背景：在这种情况下，如果两家商铺的打通并未改变建筑物的整体结构，也没有影响到各自房东的产权，那么两个房东之间可能并不需要签订额外的合同。承租户与每个房东之间的租赁合同仍然有效，承租户应分别遵守与每个房东的合同约定。
   • 法律建议：尽管如此，为了明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷，两个房东可以协商签订一份补充协议，明确承租户在打通商铺后的使用范围、责任划分等事项。

2. 若两家商铺打通涉及结构改变或影响各自产权：

   • 法律背景：如果两家商铺的打通涉及到了建筑物的结构改变，或者影响到了各自房东的产权（例如，共同使用部分区域、改变了原有的产权界限等），那么这种情况就可能涉及到物权法的相关规定。根据《民法典》中关于物权的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。在这种情况下，两个房东之间可能需要签订一份合同，以明确双方的权利和义务。
   • 法律建议：两个房东应签订一份详细的合同，合同中应包括打通商铺的具体情况、双方的权利和义务、责任划分、使用期限、费用分担等事项。同时，这份合同应确保不违反法律法规的强制性规定，也不损害第三方的合法权益。

3. 若承租户未经房东同意擅自打通商铺：

   • 法律背景：如果承租户未经两个房东的同意，擅自将两家商铺打通，那么这种行为可能构成违约或侵权。房东有权要求承租户恢复原状，并可能要求承租户承担因此造成的损失。
   • 法律建议：在这种情况下，两个房东应首先与承租户进行协商，要求其恢复原状或承担相应责任。如果协商无果，房东可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

可能法律后果：

• 如果两个房东未签订合同，且未来因打通商铺产生纠纷，可能面临举证困难、责任划分不清等问题。
• 如果承租户未经同意擅自打通商铺，可能面临房东的索赔要求，甚至可能面临法律制裁。

进一步思考：

• 在签订任何合同之前，两个房东都应仔细审查合同条款，确保合同内容符合双方的真实意愿和法律规定。
• 如果对合同条款或法律后果存在疑问，建议咨询专业律师以获取更详细的法律意见。

如有任何具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。