给西瓜打激素是否犯法，这主要取决于激素的种类、使用目的以及是否符合相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 激素种类与合法性：

   • 如果使用的是国家允许在农业上使用的植物生长调节剂（这些通常被视为农药范畴，而非严格意义上的“激素”），并且按照规定的剂量和方法使用，那么这种行为是合法的。
   • 如果使用的是禁止在农业上使用的激素，或者虽然允许使用但超出了规定的剂量和方法，那么这种行为就可能构成违法。

2. 使用目的与合法性：

   • 如果打激素的目的是为了改善西瓜的生长状况，提高产量或品质，并且符合农业生产的常规做法和法律法规的规定，那么这种行为是合法的。
   • 如果打激素的目的是为了欺诈消费者，例如通过激素使西瓜看起来更大、更红，但实际上品质下降，或者对人体健康有害，那么这种行为就可能构成欺诈或违法。

3. 法律法规的遵循：

   • 根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，农产品生产者应当按照农产品质量安全标准使用农药、兽药、肥料、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。
   • 如果违反这些规定，给西瓜打激素，就可能面临法律责任，包括罚款、没收违法所得、甚至刑事责任等。

4. 实际案例与后果：

   • 在实际中，如果因为给西瓜打激素导致农产品质量安全问题，或者对消费者健康造成损害，那么生产者不仅可能面临法律责任，还可能受到社会的谴责和市场的淘汰。

建议：

• 作为农产品生产者，应当严格遵守国家关于农产品质量安全的法律法规，不使用禁止的农业投入品，按照规定的剂量和方法使用允许的农业投入品。
• 作为消费者，在购买西瓜等农产品时，应当选择正规渠道，注意查看农产品的质量安全标识，保护自己的合法权益。

如果您在农产品生产或消费过程中遇到任何法律问题，或者对给西瓜打激素等行为的合法性有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。