环卫工人没有星期天没有节假日一般是不合法的，但具体是否违法需结合实际情况判断，且并非没有人管，劳动者可通过多种途径维权。以下从不同角度为你详细分析：

合法性分析

1. 法律规定：根据《劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。同时，劳动者在法定节假日享有休息的权利，用人单位在元旦、春节、国际劳动节、国庆节等法定节日期间应当依法安排劳动者休假。环卫工人作为劳动者，同样适用这些规定。
2. 特殊情况：虽然法律有上述规定，但也存在一些特殊情况。比如，因公共利益的需要，如城市环境卫生保障等，环卫工作可能需要在节假日或周末进行。但即便如此，用人单位也应当按照法律规定支付加班工资或者安排补休。根据《劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

无人管的情况分析

1. 劳动者维权意识不足：部分环卫工人可能由于文化程度、法律意识等原因，不了解自己的合法权益，或者即使知道权益被侵害，也不知道如何维权，导致看似“没有人管”的情况。
2. 用人单位违法成本低：一些用人单位为了降低成本，可能会故意违反劳动法律法规，不安排环卫工人休息或者不支付加班工资。而由于劳动监察部门的资源有限，可能无法对所有用人单位进行全面、及时的监管，这也使得部分用人单位的违法行为得不到及时纠正。
3. 维权途径不畅：虽然劳动者可以通过劳动监察投诉、劳动仲裁等途径维权，但在实际操作中，可能会遇到程序复杂、耗时较长等问题，导致一些劳动者望而却步。

维权建议

1. 收集证据：环卫工人如果认为自己的合法权益被侵害，应当首先收集相关证据，如工作记录、考勤表、工资条等，以证明自己的工作时间和加班情况。
2. 与用人单位协商：在收集到证据后，可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位安排休息或者支付加班工资。
3. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理。
4. 申请劳动仲裁：如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒不执行劳动监察部门的处理决定，可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

环卫工人的劳动权益同样受到法律保护，如果遇到用人单位不安排休息或者不支付加班工资等违法行为，应当勇敢地站出来维权。如果你有具体的法律问题或者需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。