结论：在教室内给其他老师拍视频和录音，未经那位老师同意，通常是违法的，可能侵犯了其肖像权、隐私权或名誉权等人格权。具体是否违法，需结合拍摄和录音的具体内容、目的、场合以及是否公开等因素综合判断。
分析说明：
肖像权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。在教室内未经其他老师同意拍摄视频，若视频中清晰显示了该老师的面部特征，且该视频有可能被公开或传播，那么这种行为就可能构成对肖像权的侵犯。
隐私权：
- 隐私权是自然人享有的对其个人的、与公共利益无关的个人信息、私人活动和私有领域进行支配的一种人格权。在教室内未经其他老师同意进行录音，若录音内容涉及该老师的私人谈话、个人秘密或敏感信息，且这些信息被不当公开或传播，那么这种行为就可能构成对隐私权的侵犯。
名誉权：
- 名誉权是人们依法享有的对自己所获得的客观社会评价、排除他人侵害的权利。如果拍摄的视频或录音内容被恶意剪辑或歪曲，导致该老师的名誉受损，那么这种行为还可能构成对名誉权的侵犯。
特殊情况：
- 并非所有未经同意的拍摄和录音都构成违法。例如，如果拍摄和录音是为了教学、研究或新闻报道等合法目的，且没有侵犯到被拍摄或录音者的合法权益，那么这种行为可能是合法的。但即便如此，也建议在使用前征得被拍摄或录音者的同意，以避免不必要的纠纷。
法律建议：
- 尊重他人权益：在拍摄和录音前，应尊重他人的肖像权、隐私权和名誉权等人格权，尽量征得对方的同意。
- 合法使用：如果确实需要拍摄和录音，应确保使用目的合法，且不会侵犯到他人的合法权益。
- 妥善保管：对于拍摄和录音的内容，应妥善保管，避免不当公开或传播。
- 及时沟通：如果发现自己的权益被侵犯，应及时与侵权方沟通，要求其停止侵权行为并赔偿损失。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
后续行动：
- 如果您或他人遇到了类似的情况，且不确定是否构成违法，建议直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律意见。
- 如果您已经遭受了侵权行为的损害，且希望维护自己的合法权益，也可以向我咨询具体的维权步骤和策略。