结论：五一加班一天还是三天算加班，这主要取决于具体的加班日期以及用人单位与劳动者之间的约定或规章制度，但通常情况下，五一劳动节法定假日（如1天）加班算三倍工资加班，其余放假日期（如调休形成的周末）加班算两倍工资加班。
分析说明：
法定假日加班：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一劳动节通常包含1天的法定假日（具体以当年国家发布的放假通知为准），如果劳动者在这一天被安排加班，那么用人单位需要支付三倍工资的加班费。
休息日加班：
- 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。五一劳动节期间，除了法定假日外，通常还会有调休形成的周末休息日。如果劳动者在这些休息日被安排加班，且用人单位不能安排补休，那么需要支付两倍工资的加班费。
具体加班天数的确定：
- 五一劳动节的放假安排每年可能有所不同，具体包含几天法定假日和几天调休休息日，需要参考当年国家发布的放假通知。因此，要确定五一加班一天还是三天算加班，以及加班费的计算方式，需要首先明确具体的加班日期。
特殊场景：
- 如果用人单位与劳动者之间有特别的约定，或者用人单位的规章制度中有关于加班的特别规定，且这些约定或规定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定或规定来执行。
行动建议：
- 了解放假通知：首先，劳动者需要了解当年国家发布的五一劳动节放假通知，明确法定假日和调休休息日的具体日期。
- 与用人单位沟通：如果劳动者在五一期间被安排加班，建议与用人单位沟通确认加班日期和加班费的计算方式。
- 保留证据：劳动者应保留好加班的相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
法律后果：
- 如果用人单位未按照法律法规的规定支付加班费，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付应得的加班费及可能的赔偿金。
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