销售已开盖饮料的处罚需根据具体情形判断，可能涉及行政处罚或民事赔偿，严重者可能触犯刑法。以下分情况说明：
若商家故意销售已开盖饮料，且未告知消费者
根据《消费者权益保护法》第五十六条，商家存在欺诈行为的，消费者可要求“退一赔三”，最低赔偿500元；市场监管部门可对商家处以警告、没收违法所得、罚款（最高可达违法所得十倍或50万元），情节严重的可责令停业整顿、吊销营业执照。
关键点：需证明商家“故意隐瞒”（如监控记录、员工证言），若商家能证明是“疏忽”（如未及时清理开封饮料），处罚可能减轻。
若商家因管理疏忽导致饮料被污染（如开封后未密封）
若消费者饮用后出现健康损害（如腹泻、呕吐），商家需承担《民法典》第一千一百六十五条规定的侵权责任，赔偿医疗费、误工费等损失；若造成严重后果（如食物中毒住院），可能涉及《食品安全法》第一百四十八条的“十倍赔偿”（最低1000元）。
关键点：消费者需提供就医记录、饮料样本等证据，证明损害与饮用饮料的因果关系。
若商家篡改生产日期或冒充未开封销售
此行为可能触犯《刑法》第一百四十条的生产、销售伪劣产品罪，若销售金额达5万元以上，可处二年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额50%-2倍罚金；若金额达200万元以上，最高可处无期徒刑。
关键点：需通过质检报告、进货记录等证明商家主观故意，司法机关会结合销售金额、危害后果综合判定。
建议：若您是消费者，发现此类情况可先与商家协商，协商不成可向12315投诉或直接起诉；若您是商家，需立即下架问题商品，主动联系消费者赔偿，避免事态扩大。具体操作可进一步向我咨询细节。