去饭店吃饭不给钱，这种行为在法律上通常被视为“吃白食”或“逃单”，其性质可能因具体情况而异，但一般可能涉及民事违约或治安违法，甚至在某些情况下可能构成刑事犯罪。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
民事违约角度：
- 当顾客进入饭店点餐并食用时，实际上已经与饭店形成了餐饮服务合同关系。顾客有义务支付相应的餐费，这是合同的基本义务。
- 如果顾客在用餐后拒绝支付餐费，即构成违约行为。饭店有权要求顾客支付餐费，并可能要求顾客承担因违约造成的损失，如利息、诉讼费用等。
治安违法角度：
- 在某些情况下，逃单行为可能被视为扰乱公共场所秩序或寻衅滋事的行为，从而违反《中华人民共和国治安管理处罚法》。
- 根据该法，对于扰乱公共场所秩序或寻衅滋事的行为，公安机关可以给予警告、罚款或拘留等行政处罚。
刑事犯罪角度（在极端情况下）：
- 虽然大多数逃单行为不会构成刑事犯罪，但在某些极端情况下，如逃单金额巨大、多次逃单或逃单行为伴随其他违法犯罪行为（如诈骗、抢劫等）时，可能构成刑事犯罪。
- 例如，如果顾客通过欺骗手段（如使用假钞、伪造信用卡等）逃单，且金额较大，可能构成诈骗罪。
法律建议：
- 对于顾客而言，应当遵守合同义务，按时支付餐费。逃单行为不仅可能面临民事赔偿和行政处罚，还可能对个人信用造成不良影响。
- 对于饭店而言，如果遇到逃单行为，应当首先尝试与顾客沟通解决。如果沟通无果，可以保留相关证据（如监控录像、点餐记录等）并向公安机关报案或向法院提起诉讼。
可能后果：
- 如果逃单行为被认定为民事违约，顾客可能需要支付餐费及可能产生的利息、诉讼费用等。
- 如果逃单行为被认定为治安违法，顾客可能面临警告、罚款或拘留等行政处罚。
- 在极端情况下，如果逃单行为构成刑事犯罪，顾客可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
总之，去饭店吃饭不给钱是一种不负责任且可能违法的行为。建议顾客遵守合同义务，按时支付餐费；饭店在遇到逃单行为时，也应当依法维护自己的权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。