结论：合同抬头和开票信息不一致但尚未开票时，合同是否可以修改需分情况讨论，具体如下：

1. 合同修改的合法性
   根据《民法典》第五百四十三条，合同双方协商一致可变更合同内容。因此，若双方就修改合同抬头（如将原抬头公司A改为公司B）达成合意，且修改不违反法律强制性规定（如不涉及虚假交易、偷逃税款等），则修改行为合法有效。此时，即使尚未开票，合同修改仍具有法律效力。

2. 修改的必要性及风险防范

   • 必要性：若合同抬头与实际交易主体不一致，可能导致开票时发票信息与合同不符，进而引发税务风险（如被认定为“虚开发票”）或财务纠纷（如买方拒绝付款）。因此，在开票前修改合同以匹配实际交易主体，是降低风险的有效措施。
     
   • 风险防范：修改合同时需注意：
     
     • 明确修改后的合同主体与实际交易方一致，避免再次出现信息错配；
       
     • 保留双方协商修改的书面证据（如补充协议、邮件确认等），以证明修改系双方真实意思表示；
       
     • 若涉及关联交易或特殊行业（如医药、建筑），需提前确认修改是否符合行业监管要求。

3. 未开票的特殊性
   未开票意味着税务义务尚未实际发生，此时修改合同对税务处理的影响较小。但需注意：

   • 若合同已部分履行（如已交付货物但未开票），修改合同可能涉及对已履行部分的确认或调整，需双方明确约定；
     
   • 若修改导致合同金额、税率等发生变化，需同步调整税务处理方式（如重新计算增值税），并确保修改后的合同与税务申报一致。

建议：

• 优先通过书面补充协议修改合同，明确修改内容、生效时间及双方权利义务；
  
• 修改后及时与财务、税务部门沟通，确保开票信息与合同一致；
  
• 若对修改合法性或税务处理存在疑虑，可进一步向我咨询具体操作方案。