如果跟别人合作说好了的事，到时候对方不给钱，你可以通过以下途径来维护自己的权益：
友好协商：
- 首先，尝试与对方进行友好、坦诚的沟通，了解对方不给钱的具体原因。
- 如果是由于误解或暂时性的资金困难，双方可以协商一个合理的还款计划或解决方案。
发送律师函：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给对方。
- 律师函是一种正式的法律文件，通常能够引起对方的重视，并促使其履行付款义务。
- 律师函中会明确指出对方的违约行为、应承担的法律责任以及你方的要求。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝付款，你可以向法院提起诉讼，要求对方履行付款义务并承担违约责任。
- 在提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如合作协议、付款记录、沟通记录等，以证明对方确实存在违约行为。
- 法院会根据事实和法律规定，作出公正的判决。如果判决对方付款，而对方仍然不履行，你可以申请强制执行。
申请仲裁：
- 如果合作协议中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，你也可以选择向仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁是一种相对快速、灵活的纠纷解决方式，仲裁裁决具有法律效力，如果对方不履行，你也可以申请强制执行。
在处理这类纠纷时，你还需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是协商、发送律师函、提起诉讼还是申请仲裁，都需要有充分的证据来支持你的主张。因此，在合作过程中，一定要保留好相关证据，如书面协议、付款记录、沟通记录等。
- 了解法律程序：不同的纠纷解决方式有不同的法律程序和要求。在采取行动前，建议你先了解相关的法律程序和要求，以确保你的行动合法有效。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、起草法律文件、代理诉讼或仲裁等服务，帮助你更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，合作中遇到纠纷是很常见的，关键在于如何妥善处理。通过友好协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等方式，你可以有效地维护自己的权益。同时，也要注意保留证据、了解法律程序和寻求专业帮助，以确保你的行动合法有效。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。