针对您提出的“外卖车撞人后走了，对方全责如何处理”的问题，以下是我为您整理的详细解答：
一、事故现场处理
立即报警：首先，您应立即拨打122报警电话，报告事故发生的时间、地点、经过等信息。交警部门会迅速出警，对事故现场进行勘查，并出具交通事故责任认定书，明确责任划分。
就医治疗：同时，您应尽快前往正规医疗机构进行诊治，确保自己的伤情得到及时有效的治疗。在治疗过程中，务必保存好所有医疗资料，如病历、诊断证明、费用清单等，这些将是后续索赔的重要依据。
保留证据：如果可能的话，您还可以拍摄事故现场的照片或视频，记录事故发生的具体情况，以及对方车辆的信息（如车牌号、车型等），这些证据将有助于后续的事故处理和索赔。
二、联系对方及保险公司
联系对方：在事故处理过程中，您应尝试与对方取得联系，要求其承担赔偿责任。如果对方拒绝承担责任或无法联系到对方，您可以向交警部门寻求帮助，通过交警部门联系对方或其家属。
通知保险公司：如果对方车辆已投保，您还应及时通知其保险公司，向保险公司报案并提供详细信息，如事故发生的时间、地点、经过、伤情等。保险公司将按照保险合同的约定进行理赔。
三、赔偿项目及计算
在对方全责的情况下，您有权要求对方赔偿包括但不限于以下项目：
医疗费：涵盖挂号费、检查费、治疗费等，依据医疗机构出具的收款凭证及病历、诊断证明确定。
误工费：根据您的误工时间和收入状况计算。如果您有固定收入，按实际减少的收入计算；如果您无固定收入，参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。
护理费：根据护理人员收入、护理人数和期限确定，参照误工费规定或当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：根据您实际发生的就医或转院治疗费用计算，需与正式票据相符。
住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。
营养费：根据您的伤残情况结合医疗机构意见确定。
残疾赔偿金（如构成残疾）：根据您丧失劳动能力程度或伤残等级，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算，年限根据您的年龄调整。
财产损害赔偿：包括外卖配送设备损失及衣物等随身物品损失，按损失发生时的市场价格或其他合理方式计算，需提供购买凭证等相关证据。
四、赔偿流程与注意事项
协商赔偿：在准备好各项赔偿项目的相关证据材料后，您可以与对方及保险公司沟通赔偿金额和方式。如果能够达成一致，可以签订赔偿协议。
司法鉴定（如有需要）：如果您的伤情可能构成伤残，在治疗终结后，您可以向具有资质的司法鉴定机构申请伤残鉴定，以便确定具体的赔偿金额。
法律途径解决：如果协商不成，您可以选择向法院提起民事诉讼，将对方及保险公司作为共同被告，要求其承担赔偿责任。同时，您也可以向交警部门或人民调解委员会申请调解。
保留证据：在整个索赔过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、费用清单、收入证明、交通事故责任认定书等，以便更好地维护自己的合法权益。
寻求专业帮助：如果您在处理事故过程中遇到困难或疑问，建议咨询当地律师或法律援助机构，以获取更专业的法律帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。在处理此类事故时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。