当遭遇多人打人但对方都不承认的情况时，警察会依法进行管理，并通过调查收集证据来查明真相，确保受害者的合法权益得到保护。以下是具体的处理流程和法律建议：
法律依据与处理流程
受案登记：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十七条，公安机关对报案、控告、举报等违反治安管理的案件有职责及时受理并展开调查。你报案时，警察会详细记录案件信息，包括案发时间、地点、涉及人员及大致经过，并制作受案登记表。
调查取证：
- 询问当事人与证人：警察会分别询问你和对方以及现场证人，了解事情经过，寻找线索和疑点。即使对方不承认，警察也会通过询问来观察其陈述的真实性。
- 调取监控与物证：警察会查看现场及周边监控，收集相关视频和物证，如血迹、损坏物品等，这些证据对于证明打人行为至关重要。
- 伤情鉴定：若你受伤，警察会开具伤情鉴定委托书，让你去指定机构进行鉴定。伤情鉴定结果对案件性质和处理方式有重要影响，若鉴定结果为轻伤及以上，打人者可能面临刑事指控。
作出处理决定：
- 证据确凿：若有足够证据证明对方打人，如监控、证人证言、伤情鉴定等，警察将依据法律对其进行处罚。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若存在结伙殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人等情形，处罚将更重。
- 证据不足：若证据不足，警察会告知你调查结果，并建议你可以通过其他法律途径解决，如提起民事诉讼要求赔偿损失。
当事人的应对建议
及时报警：
- 被打后要立即报警，详细描述事情经过，包括时间、地点、涉及人员及暴力行为细节。报警是维护自己权益的第一步，也是警方展开调查的基础。
保留证据：
- 尽量保留现场物品、血迹、衣物等物证，并及时拍照或录制视频记录伤情和现场情况。这些证据在后续调查中可能起到关键作用。
- 收集目击者信息，包括姓名、联系方式等，以便后续联系并提供证言。目击者的证言是证明打人行为的重要证据之一。
配合调查：
- 积极协助警方调查，如实提供信息和线索，帮助尽快查明事实真相。不要因为对方不承认就放弃配合调查，警方会通过多种手段来收集证据。
关注伤情与治疗：
- 及时就医并妥善保存医疗资料，包括诊断证明、病历、检查报告等。这些资料不仅用于伤情鉴定，也是后续要求赔偿的重要依据。
特殊情况处理
若涉及多人结伙殴打：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条的规定，结伙殴打他人的处罚将更重。若你遭遇此类情况，应特别向警方说明，并提供相关证据。
若伤势严重或对方拒绝承担责任：
- 若伤势达到轻伤及以上程度，或对方拒绝承担任何责任，你可以考虑通过法律途径追究对方的刑事责任或要求民事赔偿。在此过程中，你可以继续向我咨询，我会根据你的具体情况提供法律建议。
总结：面对多人打人但对方都不承认的情况，你应勇敢站出来，及时报警并配合警方调查。警方会依法进行调查处理，确保你的合法权益得到保护。同时，你也可以积极保留证据、关注伤情与治疗，并在必要时寻求法律援助。在整个过程中，保持冷静与理智至关重要，相信法律会给你一个公正的答复。