在食品委托生产中，产品执行标准应主要依据受托方的生产能力和所遵循的标准来确定，但委托方也有责任确保产品符合相关标准和法规要求。以下是对这一问题的详细分析：
一、产品执行标准的确定原则
受托方责任：
- 受托方作为实际生产者，必须按照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产。这意味着受托方需要确保其生产过程和产品均符合既定的执行标准。
- 受托方应具备与委托生产食品品种、数量相适应的生产能力、技术水平和检验能力，以确保产品质量的稳定性和可靠性。
委托方责任：
- 委托方虽然不直接参与生产，但对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。这包括确保产品执行标准的合法性和适用性。
- 委托方应对受托方的生产行为进行监督，确保受托方按照约定的执行标准进行生产。
二、产品执行标准的具体应用
合同约定：
- 委托方和受托方应在委托加工合同中明确产品执行标准。这有助于双方在生产过程中有明确的指导和依据，避免后续纠纷。
- 合同应详细规定产品应符合的具体标准，包括国家标准、行业标准或企业标准等。
标准遵循：
- 受托方在生产过程中应严格遵循合同约定的执行标准，确保产品质量符合要求。
- 如果合同中没有明确约定执行标准，受托方应按照其通常遵循的标准进行生产，但同时应确保产品不违反任何法律、法规或食品安全标准。
三、法律后果与责任承担
产品质量问题：
- 如果因产品执行标准不明确或不符合要求而导致产品质量问题，委托方和受托方均可能承担相应的法律责任。
- 委托方作为产品安全的最终责任人，可能需要承担更主要的责任，尤其是如果其未能有效监督受托方的生产行为。
行政处罚与民事赔偿：
- 根据《食品安全法》等相关法律法规，如果产品不符合执行标准或存在安全隐患，市场监督管理部门有权对委托方和受托方进行行政处罚。
- 如果因产品质量问题导致消费者权益受损，委托方和受托方还需承担连带赔偿责任。
四、实务建议
明确合同条款：
- 在签订委托加工合同时，双方应明确产品执行标准，并详细规定各自的权利和义务。
- 合同应包含对生产过程、质量控制、产品检验等方面的具体要求，以确保产品质量的稳定性和可靠性。
加强沟通与协作：
- 委托方和受托方应建立有效的沟通机制，及时解决生产过程中出现的问题。
- 双方应定期对生产过程和产品质量进行检查和评估，确保产品始终符合执行标准。
关注法规变化：
- 双方应密切关注相关法律法规和标准的变化，及时调整生产过程和产品执行标准，以确保合规性。
作为专业律师，我建议你在食品委托生产过程中，务必明确产品执行标准，并在合同中详细规定双方的权利和义务。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。