结论：有借条、还了一部分未还完且出过利息的情况下，一般不能直接被定为诈骗，但需结合具体情形判断。以下从不同角度进行分析：

一、诈骗罪的构成要件角度

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。这意味着行为人从一开始就打算不归还借款，或者通过欺骗手段获取借款后，根本没有打算履行还款义务。
2. 客观方面：行为人实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财产。

在您描述的情形中，有借条表明双方存在借贷的合意，还了一部分未还完且出过利息，这通常表明行为人有一定的还款意愿和实际行动，并不直接符合诈骗罪中“以非法占有为目的”的主观要件。除非有证据证明行为人从一开始就打算骗取借款，且没有还款的意图，否则一般不能认定为诈骗。

二、民事借贷与刑事诈骗的界限角度

民事借贷与刑事诈骗之间的界限主要在于行为人的主观意图和客观行为。民事借贷是双方基于平等、自愿的原则进行的资金借贷行为，借款人有还款的义务，出借人有收取利息的权利。而刑事诈骗则涉及欺骗、非法占有等犯罪行为。

在您的情况下，如果借款人只是由于经济困难等原因暂时无法偿还全部借款，但愿意承担还款责任，并已经偿还了一部分借款和利息，这更倾向于是一种民事纠纷，而非刑事诈骗。

三、特殊情况下的诈骗认定

尽管在大多数情况下，有借条、还了一部分未还完且出过利息的情形不会被认定为诈骗，但也存在一些特殊情况。例如：

• 如果借款人通过伪造借条、虚构借款用途等手段骗取借款，且根本没有还款的意图，这可能构成诈骗罪。
• 如果借款人在借款时就已经陷入严重的财务困境，且明知自己无法偿还借款，仍然通过欺骗手段获取借款，这也可能构成诈骗罪。

四、法律建议

1. 保留证据：如果您是出借人，建议您保留好借条、转账记录、利息支付记录等证据，以备不时之需。
2. 协商解决：在发生纠纷时，双方可以尝试通过协商的方式解决，如制定还款计划、延长还款期限等。
3. 法律途径：如果协商无果，您可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼要求借款人偿还借款。

如果您有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。