您好，关于您提出的“未按实际收入缴纳社会保险是否应承担法律责任”的问题，我可以明确地告诉您，不按照实际工资缴纳社保是违法的，用人单位必须严格按照职工实际工资总额的比例缴纳社会保险费。以下是我为您详细梳理的法律依据、职工权益保障、法律责任与处罚以及相关建议：

法律依据与规定

1. 《中华人民共和国社会保险法》：该法明确规定，用人单位应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费、基本医疗保险费等各项社会保险费。这意味着社保缴费基数应与职工的实际工资相符，任何以虚假工资标准申报社保缴费基数的行为均属违法。

2. 《劳动法》：该法也规定，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，将由社会保险费征收机构责令限期缴纳或补足，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金。若逾期仍不缴纳，将面临欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。

职工权益保障

社保缴纳基数直接关乎职工未来享受的社保待遇，如养老金的发放、医疗报销的金额等。若用人单位未按照实际工资为职工缴纳社保，将导致职工的社保权益受到严重损害，在需要享受相关社保待遇时无法得到应有的保障。例如，养老金待遇可能会降低，医疗报销可能会受限，工伤、失业、生育待遇也可能会受损。

法律责任与处罚

1. 行政责任：劳动保障行政部门有权对用人单位不按规定缴纳社保的行为进行查处，责令其限期改正。若用人单位逾期不改，将面临加收滞纳金、罚款等行政处罚。滞纳金自欠缴之日起每日加收万分之五，罚款则可能达到欠缴金额的一至三倍。

2. 经济赔偿：因用人单位未足额缴纳社保导致职工待遇受损的，职工有权通过劳动仲裁、诉讼等途径要求用人单位赔偿损失。例如，若因缴费基数低导致退休金每月少领一定金额，职工可以起诉公司要求赔偿差额。

3. 劳动合同解除与经济补偿：劳动者在发现用人单位未按实际工资缴纳社保时，有权单方面解除劳动合同，并要求用人单位补缴社会保险费及支付经济补偿金。经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。

4. 刑事责任（情节严重）：若用人单位通过欺诈手段逃避社保缴纳且数额较大，可能构成诈骗罪，面临刑事处罚。

对用人单位的风险

除了上述法律责任外，不按实际收入缴纳社保还可能对用人单位造成其他风险，如信用记录受损、行政处罚公示、员工维权成本增加等。这些风险都可能对企业的正常运营和声誉造成不良影响。

合规建议

1. 如实申报工资：用人单位应按员工上年度月平均工资作为缴费基数，包含基本工资、奖金、津贴等全部收入，确保社保缴费基数的准确性。

2. 定期自查社保数据：用人单位应每季度核对缴费明细，确保与员工实际收入一致，及时发现并纠正可能存在的问题。

3. 咨询专业机构：对于复杂薪酬结构（如股权激励、年终奖等），用人单位可以寻求社保代理机构或专业律师的协助，确保社保缴纳的合规性。

综上所述，不按照实际工资缴纳社保不仅违反了国家法律法规，也严重损害了职工的合法权益。因此，我建议您或您的用人单位严格遵守相关法律法规，确保足额、按时为职工缴纳社会保险费，以保障职工的社保权益不受侵害。同时，也提醒您提高法律意识，积极维护自身合法权益，对于用人单位的违法行为要及时采取法律手段进行维权。