结论：车库卤肉味太重渗透到您家，是否违法需视具体情况而定，但一般可能涉及相邻权纠纷或环境污染问题。

详细分析：

1. 相邻权纠纷角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果车库卤肉味过重，且这种气味已经严重影响到您的正常生活，比如导致您无法正常开窗通风、影响睡眠质量等，那么这可能构成对相邻权的侵害。
   • 在这种情况下，您可以先尝试与车库的所有者或使用者进行协商，要求其采取措施减少气味排放，比如安装排气扇、使用除臭剂等。如果协商无果，您可以考虑向物业、居委会或相关部门投诉，甚至通过法律途径解决纠纷。

2. 环境污染问题角度：

   • 如果车库卤肉味过重，且这种气味已经超出了正常生活所能容忍的范围，甚至可能对人体健康造成危害，那么这可能构成环境污染问题。
   • 根据《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得排放超过国家规定标准的污染物。如果车库排放的气味确实超标，且对您的生活造成了实质性影响，您可以向当地环保部门投诉，要求其对车库进行环境监测，并根据监测结果采取相应的处罚措施。

建议与行动：

• 收集证据：在采取任何行动之前，建议您先收集一些证据，比如拍摄照片、录制视频或记录气味排放的时间、频率等，以便在后续协商或投诉时提供有力的支持。
• 协商解决：尝试与车库的所有者或使用者进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 投诉与举报：如果协商无果，您可以向物业、居委会、环保部门或相关部门进行投诉和举报，要求他们介入处理。
• 法律途径：如果问题仍然无法得到解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，比如向法院提起相邻权纠纷诉讼或环境污染责任纠纷诉讼。

后续思考：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾。
• 同时，您也可以考虑咨询专业的法律人士或环保专家，以获取更具体和专业的建议。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。