结论：关于“人家在我厨房后面做操、车库这算不算违法”的问题，不能直接判定为违法，但可能涉及相邻权纠纷或违反相关管理规定，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、相邻权角度

1. 相邻权的基本概念：

   • 相邻权是指不动产的所有人或使用人在处理相邻关系时所享有的权利。具体来说，在相互毗邻的不动产的所有人或者使用人之间，任何一方为了合理行使其所有权或使用权，享有要求其他相邻方提供便利或是接受一定限制的权利。

2. 可能涉及的相邻权问题：

   • 如果“人家在你厨房后面做操”的行为产生了噪音、异味等影响你正常生活的因素，可能构成对你相邻权的侵犯。
   • 关于“车库”的问题，如果车库的建设或使用违反了关于建筑间距、通风、采光等相邻权的规定，也可能构成侵权。

3. 法律建议：

   • 首先，你可以尝试与对方进行友好协商，表达你的困扰和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商无果，你可以向当地的居民委员会、村民委员会或者物业管理部门寻求帮助，他们可以协助调解纠纷。
   • 若调解仍无法解决问题，你可以考虑向人民法院提起诉讼，要求对方停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。

二、相关管理规定角度

1. 城市规划与建设管理规定：

   • 如果“车库”的建设违反了城市规划或建设管理的相关规定，如未经批准擅自建设、超出批准范围建设等，可能构成违法行为。

2. 噪音管理规定：

   • 如果“做操”的行为产生了过大的噪音，违反了当地的噪音管理规定，也可能受到相关部门的处罚。

3. 法律建议：

   • 你可以向当地的城市规划部门、建设管理部门或环保部门举报对方的违法行为，他们有权进行调查并作出相应处理。
   • 在举报时，请提供尽可能详细的证据和信息，如照片、视频、噪音测量记录等，以便相关部门进行调查和取证。

三、其他可能的角度

1. 土地使用权问题：

   • 如果“厨房后面”的土地使用权存在争议或不明确，也可能引发纠纷。在这种情况下，需要明确土地使用权的归属和范围。

2. 治安管理问题：

   • 如果对方的行为严重扰乱了你的正常生活秩序或违反了治安管理规定，你可以向公安机关报案，要求他们进行调查和处理。

进一步思考：在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语冲突。同时，积极收集证据和信息，以便在需要时维护自己的合法权益。如果你对具体的法律程序或规定不太了解，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。