“上二休一”的工作安排是否符合劳动法，需根据具体的工作时间、休息时间、报酬支付情况以及是否得到劳动行政部门的批准来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 工作时间与法定标准：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。若“上二休一”模式下，每日工作时长未超过8小时，且一周总工作时长未超过44小时，则从工时角度看是合法的。例如，周一和周二上班，每天8小时，周三休息，以此类推，一周累计工作32小时（若按每周工作5天算，实际工作4天共32小时），未超法定上限。但需注意，若一周工作天数少于5天但总工时超过44小时，则可能违法。

2. 休息时间的保障：

   • 《劳动法》第三十八条规定，用人单位应保证劳动者每周至少休息一日。在“上二休一”的模式下，只要确保劳动者每周至少有一天完整的休息时间，就满足了此要求。

3. 特殊工时制度的适用：

   • 对于因生产特点不能实行标准工时制度的企业，根据《劳动法》第三十九条，经劳动行政部门批准，可实行其他工作和休息办法。这意味着，若企业符合相关条件并依法履行审批程序，“上二休一”在特殊工时制度（如不定时工作制、综合计算工时工作制）允许的范围内也是合法的。例如，企业获得综合计算工时工作制的许可，以月为周期综合计算工时，只要该月总工时未超过法定标准，即为合法。

4. 加班与报酬支付：

   • 即便采用“上二休一”，若劳动者在工作日工作时间超过8小时或周工作时间超过44小时，超出部分应视为加班，用人单位需依法支付加班费。未按规定支付加班费将构成违法。

5. 行业适用性考量：

   • “上二休一”在某些特定行业中可能较为常见，如需要轮班或倒班的行业。然而，无论何种行业，都需遵守上述法律规定，确保工作时间的合法性和休息时间的充足性。

建议：

• 用人单位在安排“上二休一”的工作模式时，应确保符合法定工作时间和休息时间的要求，并依法支付加班费（如有需要）。
• 若企业因生产特点需要实行特殊工时制度，应依法向劳动行政部门申请批准，并确保劳动者的权益得到充分保障。
• 劳动者在面对“上二休一”的工作安排时，也应了解自己的权益，如工作时间、休息时间、加班费等，并在必要时向用人单位提出合理诉求或寻求法律帮助。

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