“上一歇二”的工作安排是否符合劳动法规定，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、符合劳动法规定的情况
如果“上一歇二”的工作安排满足以下条件，那么它是符合劳动法规定的：
双方协商一致：根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。如果用人单位与劳动者协商一致，且劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间也不超过四十四小时，那么“上一歇二”的工作安排是合法的。例如，某些特殊岗位或行业，如保安、门卫等，可能采用这种工作安排，只要双方达成一致，且符合工时制度的要求。
符合综合计算工时制或不定时工作制：对于某些因工作性质或生产特点的限制，不能实行标准工时制的岗位，用人单位可以申请实行综合计算工时制或不定时工作制。在这两种工时制度下，劳动者的工作时间可能更加灵活，包括“上一歇二”这样的安排。但需要注意的是，实行这两种工时制度需要经过劳动行政部门的批准，并且用人单位需要确保劳动者的平均工作时间不超过法定标准。
二、不符合劳动法规定的情况
如果“上一歇二”的工作安排存在以下情形，那么它可能不符合劳动法规定：
未经协商一致：如果用人单位未经劳动者同意，单方面安排“上一歇二”的工作模式，且这种安排导致劳动者每日工作时间超过八小时或平均每周工作时间超过四十四小时，那么这种安排是违法的。劳动者有权拒绝这种安排，并可以向劳动监察部门投诉。
未支付加班费：在“上一歇二”的工作安排下，如果劳动者在休息日或法定节假日被安排工作，且用人单位未按照法律规定支付加班费，那么这种安排也是违法的。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定节假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
三、建议与注意事项
与用人单位协商：如果你对“上一歇二”的工作安排有疑问或不满，建议首先与用人单位进行协商，明确双方的权利和义务。
了解工时制度：在签订劳动合同时，务必了解用人单位实行的是哪种工时制度（标准工时制、综合计算工时制或不定时工作制），以及这种制度下你的工作时间和休息休假安排。
保留证据：如果用人单位存在违法行为，如未经协商一致安排工作、未支付加班费等，建议保留相关证据（如工作记录、工资条等），以便在需要时维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：如果你对劳动法规定或用人单位的行为有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。