在不知情的情况下开车刮到别人车，接到交警通知后的处理流程如下：

1. 确认通知内容：

   • 首先，仔细阅读交警的通知，确认事故发生的时间、地点、涉及车辆及对方车主信息等关键内容。
   • 核实通知中提到的刮擦事实是否与你的记忆或车辆状况相符，若存在疑问，可及时与交警部门沟通。

2. 配合调查：

   • 按照交警通知的时间、地点前往交警部门接受调查。
   • 携带驾驶证、行驶证、保险单等相关证件，以便交警核实身份和车辆信息。
   • 如实陈述事故经过，包括你当时是否知情、车辆行驶路线、速度等细节。若确实不知情，应明确告知交警，并说明可能的原因（如注意力不集中、视线受阻等）。

3. 查看监控或证据：

   • 交警部门可能会调取事故现场的监控录像或其他证据，以进一步确认事故责任。
   • 你有权要求查看这些证据，以便更准确地了解事故情况。

4. 接受处理决定：

   • 根据调查结果，交警部门会出具事故责任认定书，明确双方的责任比例。
   • 若你被认定有责任（即使是不知情的情况下刮擦），你需要按照认定书的要求承担相应的赔偿责任，包括车辆维修费用等。
   • 若你对责任认定有异议，可以在规定时间内申请复核或提起行政诉讼。

5. 保险理赔：

   • 若你的车辆已投保交强险或商业险，可及时联系保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
   • 保险公司会根据保险条款和事故责任认定书进行理赔处理。

6. 注意事项：

   • 在处理过程中，保持与交警部门和保险公司的良好沟通，及时提供所需信息。
   • 若对方车主提出不合理的要求或索赔，不要轻易承诺或支付费用，应通过法律途径解决争议。
   • 今后驾驶时应更加注意观察路况和周围环境，避免类似事故再次发生。

特殊情况说明：

• 若你确实完全不知情且无法证明自己存在过错（如监控录像显示你正常行驶、对方车辆突然变道等），交警部门可能会认定你无责任。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。
• 若你因疏忽大意或违反交通规则导致事故发生（即使是不知情的情况下），你仍需承担相应的法律责任。因此，在驾驶过程中应始终保持高度警惕和谨慎态度。

温馨提示：在处理此类事故时，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出不理智的行为或言论。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。