遇到骑自行车被外卖小哥撞到的情况，可按以下步骤处理：

1. 确保安全与初步处理
   首先确认自己和对方是否受伤。若伤势较轻，可先将车辆移至不妨碍交通的位置，避免二次事故；若伤势较重，立即拨打120急救电话，并联系交警到场处理。同时，建议用手机拍摄现场照片（包括车辆位置、碰撞细节、道路环境等），保留证据。

2. 明确责任划分
   根据《道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任需结合具体行为判断。例如：

   • 若外卖小哥存在闯红灯、逆行、超速、边骑车边看手机等违法行为，通常需承担主要或全部责任；
     
   • 若双方均有过错（如你突然变道、未观察路况），则按过错比例分担责任；
     
   • 若因道路设计缺陷（如井盖缺失、路面坑洼）导致事故，可能涉及第三方责任。
     建议：等待交警到场后，如实陈述事故经过，配合调查。交警出具的《交通事故责任认定书》是后续维权的关键依据。

3. 协商赔偿与证据固定

   • 协商阶段：若责任明确且损失较小（如轻微擦伤、车辆小损坏），可与外卖小哥协商赔偿。需注意：
     
     • 要求对方提供身份证、联系方式、外卖平台信息（如美团、饿了么）及电动车车牌号；
       
     • 记录协商过程（如录音、书面协议），避免口头承诺；
       
     • 若对方拒绝赔偿或态度恶劣，立即停止协商并报警。
       
   • 证据固定：保留医疗记录（病历、发票）、车辆维修单据、误工证明（如单位出具的请假条及收入证明）等材料，作为索赔依据。

4. 通过平台或诉讼维权

   • 平台介入：若外卖小哥属于某平台骑手，可联系平台客服（如美团95172、饿了么10105757），提供事故证据（照片、责任认定书等），要求平台协调赔偿。根据《民法典》第1191条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任，因此平台可能需承担赔偿责任。
     
   • 诉讼途径：若协商或平台调解无果，可向法院起诉。需准备：起诉状、证据材料（责任认定书、医疗记录、损失证明等）、对方身份信息（若无法获取，可申请法院调取）。诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算。

5. 特殊情形处理

   • 外卖小哥逃逸：立即报警并记住对方特征（如衣服颜色、电动车型号、外卖箱标识），通过调取监控或联系平台协助追查。逃逸者可能面临行政处罚（如拘留、罚款）及全责认定。
     
   • 对方无赔偿能力：若外卖小哥经济困难，可申请道路交通事故社会救助基金（需符合条件，如抢救费用超过交强险限额），或通过平台保险理赔（多数外卖平台为骑手投保了第三方责任险）。

温馨提示：处理过程中保持冷静，避免与对方发生冲突。若对责任认定或赔偿金额有疑问，可随时向我咨询，我会结合具体细节为你分析。