送外卖工作中门牙摔坏，在符合一定条件下是可以进行伤残鉴定的。以下从几个方面为你详细分析：

一、伤残鉴定的基本条件

根据《工伤保险条例》及相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。送外卖工作中门牙摔坏，若符合这一条件，即属于工伤范畴，进而可以进行伤残鉴定。伤残鉴定通常是在工伤认定之后，由专门的鉴定机构对职工的伤残程度进行评估，以确定其应享受的工伤待遇。

二、伤残鉴定的具体流程

1. 工伤认定：首先，需要向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，提交相关证据材料，如事故现场照片、医疗证明、证人证言等，以证明是在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害。
2. 伤残鉴定申请：在工伤认定决定书下达后，可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，也就是伤残鉴定申请。申请时需要提交工伤认定决定书、医疗诊断证明书等相关材料。
3. 鉴定过程：劳动能力鉴定委员会会安排专家对职工的伤残情况进行鉴定，包括身体检查、询问病史、查阅医疗记录等。鉴定过程中，职工需要积极配合，提供真实、准确的信息。
4. 鉴定结果：鉴定完成后，劳动能力鉴定委员会会出具劳动能力鉴定结论书，明确职工的伤残等级。伤残等级是确定工伤待遇的重要依据。

三、门牙摔坏可能构成的伤残等级

门牙摔坏可能构成的伤残等级取决于牙齿的损伤程度、是否影响咀嚼功能以及是否需要进行修复或种植等因素。一般来说，如果牙齿缺失或严重损伤，且影响咀嚼功能，可能构成一定程度的伤残。但具体的伤残等级需要由专业的鉴定机构根据相关标准进行评估确定。

四、后续赔偿问题

如果经鉴定构成伤残，职工可以依法享受相应的工伤待遇，包括一次性伤残补助金、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。这些待遇的支付标准和方式会根据伤残等级和当地的相关规定而有所不同。

建议：

• 在发生工伤事故后，及时向用人单位报告，并保存好相关证据材料。
• 尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，以便及时享受工伤待遇。
• 在进行伤残鉴定时，积极配合鉴定机构的工作，提供真实、准确的信息。

如果你在送外卖工作中门牙摔坏，且符合工伤认定的条件，那么是可以进行伤残鉴定的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。