结论：工作期间门牙断裂已经认定工伤的情况下，是有可能评残的，具体能否评残以及评残等级需根据门牙断裂的具体情况、医疗诊断及劳动能力鉴定委员会的结论来确定。
一、工伤认定与劳动能力鉴定的基本流程
工伤认定：
- 既然已经认定工伤，说明已经完成了工伤认定的流程，即已经向当地社会保险行政部门提出了工伤认定申请，并提交了相关材料，如工伤认定申请表、与用人单位的劳动关系证明材料、医疗诊断证明等。
- 社会保险行政部门已经审核并作出了工伤认定决定，出具了《认定工伤决定书》。
劳动能力鉴定：
- 在工伤认定完成后，如果伤情相对稳定且存在残疾、影响劳动能力，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
- 申请时需提供工伤认定决定和工伤医疗资料，如病历、诊断证明、检查报告等。
- 劳动能力鉴定委员会将组织专家进行鉴定，并根据专家意见作出鉴定结论，确定伤残等级。
二、门牙断裂的伤残等级评定标准
一般情况：
- 单纯的门牙断裂，如果未伴有其他严重损伤，可能不构成伤残等级。
- 但如果门牙折断2枚以上，或者牙槽骨骨折导致牙齿脱落或折断2枚以上，通常可被认定为十级伤残。
特殊情况：
- 如果门牙折断伴有牙髓暴露、坏死、牙根折断等，导致咀嚼功能明显受限，可能被评为更高的伤残等级，如九级伤残。但具体需根据医疗诊断和劳动能力鉴定结论确定。
三、可能影响评残等级的因素
伤情严重程度：
- 门牙断裂的数量、是否伴有其他牙齿或颌骨损伤、是否影响咀嚼功能等，都会影响评残等级。
医疗诊断与治疗情况：
- 医疗机构的诊断证明、治疗记录、康复情况等，也是劳动能力鉴定委员会评定伤残等级的重要依据。
劳动能力鉴定委员会的结论：
- 最终伤残等级的评定，以劳动能力鉴定委员会的结论为准。不同地区、不同鉴定机构可能存在细微差异，但总体遵循相同的评定标准。
四、建议与行动指南
及时申请劳动能力鉴定：
- 在伤情相对稳定后，尽快向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，以便及时确定伤残等级。
提供完整、真实的申请材料：
- 确保提交的医疗诊断证明、治疗记录等材料完整、真实，以便劳动能力鉴定委员会准确评定伤残等级。
关注鉴定结论与后续赔偿：
- 收到劳动能力鉴定结论后，关注其是否准确反映了伤情实际情况。如有异议，可依法申请重新鉴定或提起行政诉讼。
- 根据伤残等级，向用人单位或工伤保险机构主张相应的工伤赔偿，如医疗费用报销、停工留薪期工资、伤残补助金等。
最后，门牙断裂的工伤认定与劳动能力鉴定是一个综合考量伤情、医疗诊断和法律规定的过程。如果你在遭遇此类情况时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。