结论：在此情境下，是否要负责任需分情况讨论，主要取决于老人摔倒与管道疏通工作未通好之间是否存在因果关系，以及对方是否存在过错。以下为具体分析：

1. 因果关系角度

   • 如果老人摔倒是因为管道疏通工作未通好，导致地面湿滑、存在障碍物等直接原因，那么对方（即叫通厨房管道的人）可能需要承担一定的责任。因为其工作未达到应有的标准，从而间接导致了老人摔倒的事故。
   • 如果老人摔倒与管道疏通工作未通好无直接关联，例如是因为老人自身疏忽、地面本身存在其他隐患（如地面破损、有油渍等）或者老人自身身体原因（如平衡能力差、视力不佳等）导致的，那么对方可能不需要承担责任。

2. 过错角度

   • 如果对方在疏通管道过程中存在疏忽或故意行为，导致管道未通好且未采取合理措施防止事故发生（如未设置警示标志、未及时清理现场等），那么对方存在过错，可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 如果对方已经尽到了合理的注意义务，采取了必要的措施来防止事故发生，但老人仍然因为自身原因或其他不可抗力因素摔倒，那么对方可能不需要承担责任。

3. 法律建议

   • 在此类情况下，建议首先收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明老人摔倒与管道疏通工作未通好之间的因果关系以及对方的过错程度。
   • 如果可能的话，可以与对方进行协商，寻求和解或赔偿。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

4. 可能的法律后果

   • 如果法院或仲裁机构认定对方存在过错且需要承担责任，那么对方可能需要赔偿老人因此遭受的损失，包括医疗费、护理费、交通费等合理费用。
   • 如果法院或仲裁机构认定对方不存在过错或不需要承担责任，那么老人可能需要自行承担摔倒所造成的损失。

额外提醒：在日常生活中，无论是进行管道疏通还是其他家务活动，都应当注意安全，采取必要的预防措施来防止事故发生。如果发生事故，应当及时收集证据并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。