在劳动仲裁工伤待遇的案件中，能否起诉一人公司的股东，需根据具体情况判断，但通常不能直接起诉股东，除非存在特定情形。以下从不同角度进行分析：

一、一般原则：公司债务与股东责任的分离

1. 公司独立法人地位：根据《公司法》的相关规定，一人有限责任公司（以下简称“一人公司”）具有独立的法人地位，以其全部财产对公司的债务承担责任。股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任，一般情况下，股东不直接对公司债务承担责任。

2. 工伤待遇的支付主体：在工伤待遇纠纷中，支付主体通常是公司，而非股东个人。因此，在劳动仲裁或诉讼中，劳动者一般应向公司主张工伤待遇，而非直接起诉股东。

二、特定情形：股东可能承担连带责任

尽管存在上述一般原则，但在某些特定情形下，股东可能需要对公司债务（包括工伤待遇）承担连带责任。这些情形主要包括：

1. 股东未履行出资义务或抽逃出资：

   • 如果股东未按照公司章程的规定履行出资义务，或者在公司成立后抽逃出资，导致公司财产不足以清偿债务的，债权人（包括工伤劳动者）可以要求股东在未出资或抽逃出资的范围内承担连带责任。

2. 股东与公司财产混同：

   • 在一人公司中，如果股东不能证明公司财产独立于股东自己的财产的，应当对公司债务承担连带责任。这是为了防止股东利用一人公司的形式逃避债务，保护债权人的利益。
   • 举证责任：在此类案件中，股东需要承担举证责任，证明公司财产与股东个人财产相互独立。如果股东无法提供充分证据证明这一点，则可能被认定为财产混同，从而对公司债务承担连带责任。

3. 股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任：

   • 如果股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，应当对公司债务承担连带责任。这通常涉及股东利用公司形式进行欺诈、逃避法律义务等行为。

三、实践建议

1. 收集证据：如果劳动者认为股东存在上述特定情形，需要收集相关证据，如公司财务记录、股东出资证明、抽逃出资的证据等，以证明股东应承担连带责任。

2. 咨询专业律师：由于涉及复杂的法律问题和举证责任，建议劳动者在提起劳动仲裁或诉讼前咨询专业律师，以评估案件的可行性和风险。

3. 合理选择被告：在提起诉讼时，劳动者应根据具体情况合理选择被告。如果股东存在上述特定情形，可以将公司和股东作为共同被告，要求股东承担连带责任。

总结来说，在劳动仲裁工伤待遇的案件中，劳动者一般不能直接起诉一人公司的股东，除非存在股东未履行出资义务、抽逃出资、财产混同或滥用公司法人独立地位等特定情形。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。