承包经营户与受雇人之间是否构成劳动关系，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、构成劳动关系的情形
如果承包经营户以个体工商户或企业的名义进行经营，并且与受雇人签订了书面的劳动合同，明确了双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等，那么这种情况下，承包经营户与受雇人之间就构成了劳动关系。在这种关系下，受雇人享有劳动法规定的各项权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利待遇、休息休假等。
举例：张某承包了一家小型工厂，以个体工商户的名义进行经营。他雇佣了李某作为工厂的工人，并与李某签订了书面的劳动合同，约定了李某的工作内容、工资待遇、工作时间等。在这种情况下，张某与李某之间就构成了劳动关系。
二、不构成劳动关系的情形
如果承包经营户只是以个人的名义进行承包经营，并未注册为个体工商户或企业，且与受雇人之间未签订书面的劳动合同，而是以口头协议或其他形式约定了工作内容和报酬等，那么这种情况下，承包经营户与受雇人之间可能不构成劳动关系，而更倾向于构成劳务关系或雇佣关系。在这种关系下，受雇人的权益可能无法得到劳动法的全面保护。
举例：王某承包了一片果园，以个人的名义进行经营。他雇佣了赵某来帮忙管理果园，但并未与赵某签订书面的劳动合同，只是口头约定了赵某的工作内容和每天的报酬。在这种情况下，王某与赵某之间可能不构成劳动关系。
三、法律建议
签订书面合同：无论承包经营户是以个体工商户、企业还是个人的名义进行经营，都建议与受雇人签订书面的劳动合同或劳务合同，明确双方的权利和义务，以避免潜在的纠纷。
遵守劳动法规：如果构成劳动关系，承包经营户应遵守劳动法的相关规定，如按时支付劳动报酬、为受雇人缴纳社会保险等。
寻求法律帮助：如果对于是否构成劳动关系存在疑问或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到准确的法律意见和帮助。
总结来说，承包经营户与受雇人之间是否构成劳动关系，需根据具体情况来判断。在签订合同时，应明确双方的关系和权利义务，以避免潜在的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。