针对您提出的“喝酒死亡需要什么证据起诉”这一问题，以下是一个详细且有条理的解答：
一、明确责任主体
在因喝酒导致的死亡事件中，首先需要明确责任主体。这可能包括同桌饮酒者（特别是那些强迫饮酒、明知对方身体不适仍劝酒，或未对醉酒者尽到合理照顾义务的人）、酒局组织者（如存在过度劝酒、未合理安排人员照顾醉酒者等过错行为），以及饮酒场所经营者（如酒吧、餐厅等，若未尽到安全保障义务）。
二、收集关键证据
为了证明责任主体的过错以及死亡与饮酒之间的因果关系，您需要收集以下关键证据：
证明喝酒事实的证据：
- 酒局照片、视频：这些可以直观展示喝酒现场的情况。
- 消费酒水记录：如餐厅、酒吧的发票或支付凭证，证明喝酒的时间、地点和参与人员。
- 证人证言：在场人员的书面证言，详细记录喝酒过程及发生的事情，最好能让证人出庭作证。
证明过错行为的证据：
- 强迫饮酒的证据：如录音、目睹该场景的证人证言。
- 未履行照顾义务的证据：如医院诊断记录显示死者因醉酒受伤，或证人描述同桌人未对醉酒者进行照顾。
- 场所提供者未尽安全保障义务的证据：如监控视频显示场所未制止过度饮酒或未协助救助醉酒顾客。
证明因果关系的证据：
- 医院诊断证明、病历：记录死者在就医过程中的病情诊断和治疗情况。
- 死亡证明：明确死者的死亡事实及死亡时间。
- 尸检报告：这是判断死亡与喝酒之间是否存在因果关系的重要依据，应准确分析死者的死因。
三、准备起诉材料
在收集到足够证据后，您需要准备以下起诉材料：
- 起诉状：明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并详细叙述喝酒经过、各被告的过错行为及其与死亡结果之间的因果关系。
- 证据材料：将收集到的所有证据整理成册，包括原件及复印件，并制作证据清单对证据进行编号、分类和简要说明。
- 身份证明：原告的身份证明文件，如身份证、户口本等。
四、提起诉讼并参加诉讼
- 选择管辖法院：一般向被告住所地或侵权行为地（饮酒发生地）的基层人民法院提起诉讼。
- 提交材料：将起诉状、证据材料及身份证明一并提交给法院立案庭，并按要求缴纳诉讼费用。
- 参加诉讼：按时参加庭审，遵守法庭纪律，按照法官指引进行陈述、举证、质证和辩论。清晰阐述案件事实和诉讼请求，展示相关证据。
五、注意事项
- 积极配合法院工作：在起诉过程中，需积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的协助和证据。
- 尸检问题：如需进行尸检以明确死亡原因，必须获得死者亲属的同意，并确保尸检过程符合相关法律法规的规定。
- 赔偿金额确定：赔偿金额的确定会受到受害者年龄、户籍类型、当地经济发展水平等诸多因素的影响，具体金额需由法院根据实际情况进行精确计算并作出裁决。
总结与建议：
因喝酒导致死亡想要起诉是一个复杂且严谨的过程。务必确保每一步都符合法律法规的要求，并寻求专业律师的帮助以确保自身合法权益得到最大程度的维护。通过充分准备和精心组织材料，您可以为诉讼争取有利地位，维护自身合法权益。