针对您提出的小区监控不能回放无法查看业主车辆被刮，物业要承担多少责任的问题，我的分析如下：
物业可能承担责任的情况：
- 物业服务合同有明确约定：如果业主与物业公司签订的物业服务合同中明确规定了物业对小区车辆负有保管义务，或者要求物业保障小区监控设备的正常运行以维护安全秩序，那么物业需履行这些职责。若因监控设备长期损坏未维修，导致车辆被刮时无法提供有效监控资料，物业将承担违约责任，并可能对车主的损失进行赔偿。例如，合同中明确规定了物业需定期检查并维修监控设备，但物业未履行此义务，导致监控无法回放，那么物业就可能需要承担相应的赔偿责任。
- 物业存在管理过错：物业在车辆管理方面若存在明显疏忽，如门禁管理混乱、外来车辆随意进出且未进行有效登记和管控，导致刮擦车辆的肇事方轻易进入并逃逸，物业应对此类管理不善导致的损害承担部分责任。比如，物业未对外来车辆进行登记，导致无法追踪到肇事车辆，那么物业就可能需要因其管理不善而承担一定的责任。
物业不承担责任的情况：
- 不可抗力或第三方故意行为：若车辆被刮是由于不可抗力因素（如自然灾害）导致监控设备损坏，且物业已尽到合理的维护和通知义务，则物业不承担责任。另外，如果是第三方恶意避开监控区域故意刮擦车辆，物业在正常管理情况下难以预防和阻止，同样不承担责任。例如，因雷击导致监控设备损坏，且物业在损坏后及时进行了通知和维修，那么物业就不应承担因不可抗力导致的监控无法回放的责任。
- 物业服务合同无相关约定或已履行约定：若物业服务合同中没有关于车辆保管、安全保障及监控设备必须正常运行等具体条款，或虽有约定但物业已按约定履行了职责（如定时巡逻等），则物业通常不对车辆被刮的损失负责。比如，合同中并未明确规定物业需对车辆被刮负责，且物业已经按照合同约定进行了定时巡逻等管理措施，那么物业就不应承担车辆被刮的责任。
车主应采取的措施：
- 立即报警并尝试查找肇事方：车辆被刮后，车主应首先报警，并尽可能收集现场证据，如拍照、录像等，尝试查找肇事方。警方将有权调取并专业分析监控资料（如果有的话），尝试查找线索。
- 与物业沟通并查看合同：车主应与物业进行沟通，了解监控设备的运行状况及可能存在的故障，并要求物业提供相关的监控设备维护记录和故障报修记录。同时，车主应查看物业服务合同的具体条款，明确双方的权利和义务。
- 考虑法律途径维权：若与物业就责任问题协商不成，车主可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院起诉等。在此过程中，车主需要提供充分证据证明车辆在小区内被刮的事实、物业的管理过失（如监控设备维护不当）以及车辆损失情况。
总结来说，物业是否承担责任需根据具体情况和证据来判断。如果物业存在管理过错或未履行合同义务，导致监控无法回放且车辆被刮，那么物业可能需要承担一定的责任。但如果车辆被刮是由于不可抗力或第三方故意行为导致，且物业已尽到合理的维护和通知义务，或者物业服务合同中无相关约定或物业已履行约定，则物业通常不承担责任。车主在遇到此类情况时，应首先报警并尝试查找肇事方，同时与物业沟通并查看合同，必要时考虑通过法律途径维权。