结论：在欠薪情况下选择网上仲裁起诉的对象，需根据您与包工头、公司之间的具体法律关系来确定，一般可能是公司，也可能是包工头，或者两者都需承担责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律关系分析
与公司的法律关系：
- 如果您是与公司直接签订了劳动合同，建立了劳动关系，那么公司作为用人单位，有义务按时足额支付您的工资。在这种情况下，如果公司欠薪，您可以直接起诉公司。
- 如果您虽然未与公司直接签订劳动合同，但实际上是受公司管理、指挥，从事公司安排的工作，且工资由公司发放，那么您与公司之间也可能构成事实劳动关系。此时，公司同样应承担支付工资的责任。
与包工头的法律关系：
- 如果您是与包工头个人签订了劳务合同或雇佣合同，那么包工头作为雇主，有义务支付您的劳务报酬。在这种情况下，如果包工头欠薪，您可以直接起诉包工头。
- 需要注意的是，如果包工头不具备用工主体资格（如没有营业执照、没有施工资质等），而您又是受其雇佣从事工作，那么根据相关法律法规，可能由具备用工主体资格的发包方（如公司）承担用工主体责任，包括支付工资的责任。
二、起诉对象的选择
一般情况：
- 如果您与公司建立了劳动关系，且公司欠薪，那么起诉对象为公司。
- 如果您与包工头建立了劳务关系或雇佣关系，且包工头欠薪，那么起诉对象为包工头。
特殊情况：
- 如果包工头不具备用工主体资格，且您是受其雇佣从事工作，那么您可以选择起诉具备用工主体资格的发包方（如公司），要求其承担支付工资的责任。
- 在某些情况下，包工头和公司可能都需要承担责任。例如，如果公司明知包工头不具备用工主体资格而仍然将工程发包给其，且包工头欠薪，那么公司和包工头可能需要承担连带责任。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 在起诉前，务必收集好相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、与包工头或公司的沟通记录等，以证明您与对方之间的法律关系以及欠薪的事实。
网上仲裁流程：
- 了解并遵循当地的网上仲裁流程，包括提交仲裁申请、提供证据材料、参加仲裁庭审等步骤。
- 确保在规定的时限内提交仲裁申请，以免丧失仲裁时效。
寻求法律帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
最后，在欠薪情况下选择网上仲裁起诉的对象需根据具体情况来确定。如果您对此仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。