针对您提出的“劳动仲裁中，一年前没有签合同也没有交保险怎么办”这一问题，以下是详细解答：

1. 关于未签订劳动合同

   • 核心结论：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您有权主张过去11个月的双倍工资差额（需扣除已支付部分）。
   • 操作建议：
     • 收集能证明劳动关系的证据，如工资流水、考勤记录、工作证、同事证言等；
     • 计算应主张的金额（如月工资5000元，则可主张5000×11=55000元）；
     • 在仲裁申请中明确该项诉求，并附上计算依据。

2. 关于未缴纳社会保险

   • 核心结论：根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应自用工之日起30日内为劳动者办理社保登记。未缴纳的，您可要求补缴，但需注意：
     • 社保补缴通常需通过社保稽核部门处理，仲裁委可能不直接受理补缴诉求；
     • 若因未缴社保导致您无法享受待遇（如医疗报销、失业金等），可主张赔偿损失。
   • 操作建议：
     • 向当地社保局投诉，要求用人单位补缴社保；
     • 保留因未缴社保产生的损失证据（如医疗费发票），在仲裁中主张赔偿；
     • 若用人单位拒绝补缴，可同步申请劳动仲裁，要求确认劳动关系并主张赔偿。

3. 关于仲裁时效

   • 核心结论：劳动争议申请仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。但未签合同的双倍工资差额，时效从用工满一年之日起算（即最后一个月双倍工资主张时效为用工满一年后的1年内）。
   • 操作建议：
     • 尽快申请仲裁，避免时效经过；
     • 若时效已接近，可在仲裁申请中主张时效中断（如曾向用人单位主张权利的证据）。

4. 综合建议

   • 优先协商：可先与用人单位沟通，要求补签合同、补缴社保并支付双倍工资差额；
   • 同步处理：向社保局投诉补缴社保的同时，申请劳动仲裁主张双倍工资及赔偿；
   • 证据留存：所有沟通记录（如微信、邮件）需保留原件，避免删除或修改。

温馨提示：劳动仲裁程序复杂，涉及证据收集、法律适用等多环节。若您对具体操作或金额计算有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。