结论：您购买卤菜时对方多算了钱，过几天仍然可以找对方沟通退款或补差价的事宜，但需注意保留好相关证据，并尽量在合理期限内提出。

分析说明：

1. 交易公平原则：

   • 在商品交易中，买卖双方应当遵循公平、诚实信用的原则。如果卖家在交易过程中多算了钱，这显然违反了公平交易的原则。您作为消费者，有权要求卖家按照实际交易金额进行结算。

2. 证据保留：

   • 为了证明卖家确实多算了钱，您需要保留好相关的证据，如购物小票、支付记录等。这些证据将有助于您在后续沟通中证明自己的权益。

3. 合理期限：

   • 虽然法律没有明确规定消费者必须在多长时间内提出退款或补差价的要求，但为了维护交易秩序和避免不必要的纠纷，建议您在发现多算钱后尽快与卖家沟通。过几天再找对方，只要时间不是过长，且您能提供充分证据，通常仍然可以得到合理的解决。

4. 沟通方式：

   • 在与卖家沟通时，建议您保持冷静和礼貌，明确说明情况并提供证据。如果卖家同意退款或补差价，最好要求对方出具书面证明或通过电子支付方式直接退款，以确保双方权益。

5. 法律途径：

   • 如果卖家拒绝退款或补差价，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，您可以向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或提起民事诉讼等。

行动建议：

• 尽快沟通：建议您尽快与卖家取得联系，说明情况并提供证据，要求退款或补差价。
• 保留证据：确保您保留好所有相关的购物小票、支付记录等证据，以备不时之需。
• 理性维权：在沟通过程中保持冷静和理性，避免与卖家发生不必要的争执或冲突。
• 寻求帮助：如果沟通无果或遇到其他问题，您可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供进一步的法律建议。