结论：面对给对方现金但对方不承认的情况，你可以通过收集证据、尝试沟通协商，并在必要时采取法律手段来维护自身权益。

一、及时收集并固定证据

在现金交付后，若对方不承认，首要任务是尽快收集并固定相关证据，以证明交付事实。证据可以包括但不限于：

1. 间接证据：

   • 在场证人：如果交付时有其他人在场，他们的证言将至关重要。证人应能详细描述交付的时间、地点、金额及具体情况。
   • 视听资料：如银行监控、私下录音或录像等，这些合法手段获取的证据能有力证明交付事实。例如，如果你在交付现金时进行了录音，且录音中对方明确承认收到了现金，这将是一个有力的证据。
   • 交易习惯：如果双方长期存在现金交易的习惯，并且有业务记录或聊天记录作为辅助，这些也可以作为证据。比如，你们之前多次通过现金方式进行交易，并且每次都有相应的聊天记录或业务记录作为证明。

2. 书面证据（尽管现金交付可能没有直接的书面收据，但尽量寻找其他书面材料）：

   • 合同或协议：如果现金交付与某个合同或协议相关，合同中的付款方式、时间、金额等信息可以与交付事实相互印证。
   • 电子通信记录：短信、微信聊天记录、电子邮件等，凡涉及现金交付的内容，均可作为证据使用。比如，你在交付现金前给对方发了条微信，明确说明了交付的金额和时间，对方也回复了确认，这样的聊天记录就可以作为证据。

二、尝试与对方沟通协商

在收集了一定证据后，应尝试与对方进行平和沟通，提醒对方现金交付的事实，并展示相关证据。沟通过程中可以进行录音，以固定对方的态度和说法。如果对方承认交付事实，应要求出具书面确认文件，以防未来再次发生纠纷。例如，你可以约对方见面，带上收集到的证据，心平气和地与对方沟通，看对方是否愿意承认并出具书面确认。

三、通过法律途径解决争议

如果沟通协商无果，你可以考虑采取以下法律手段：

1. 发送催款函：委托律师向对方发送正式催款函，明确指出交付事实、金额及要求对方履行义务的期限，并告知不履行将面临的法律后果。催款函不仅具有威慑作用，也是日后诉讼的重要证据。

2. 提起诉讼：若催款函无效，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，将收集到的所有证据提交给法院，由法院根据证据的真实性和关联性进行审理和判决。法院将公正裁决，确保你的合法权益得到保护。在提起诉讼时，你需要准备起诉状、证据清单等材料，并按照法院的要求进行提交。

四、注意事项

• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理智，避免情绪化反应影响问题解决。情绪化的行为可能会让对方更加抵触，不利于问题的解决。
• 及时采取措施收集和固定证据，防止因时间过长导致证据灭失或难以获取。随着时间的推移，一些证据可能会逐渐消失或变得难以获取，因此要及时行动。
• 在整个过程中，要严格遵循法律程序，尊重法律判决结果。法律程序是保障双方权益的重要途径，只有遵循法律程序，才能确保问题的公正解决。

总结：面对给对方现金但对方不承认的情况，关键在于及时、全面地收集证据，并通过合法途径解决争议。你可以先尝试沟通协商，如果无果则果断采取法律手段。在整个过程中，保持冷静、理性，并严格遵循法律程序是成功的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。