结论：在乡镇个体公司企业招聘超龄工人不签劳务合同，这一行为本身并不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和问题，建议企业与超龄工人签订劳务合同以明确双方权利义务。

分析说明：

1. 超龄工人的法律地位：

   • 超龄工人，通常指的是已经达到或超过法定退休年龄的劳动者。在我国，法定退休年龄因性别和工作性质的不同而有所差异，但一般而言，男性为60周岁，女性为55周岁（干部）或50周岁（工人）。
   • 超龄工人由于已经达到或超过退休年龄，通常不再属于劳动法意义上的“劳动者”，因此，他们与企业之间的关系不再受《劳动法》和《劳动合同法》的调整，而是可能构成劳务关系。

2. 劳务合同与劳动合同的区别：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，受《劳动法》和《劳动合同法》的调整。
   • 劳务合同则是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而订立的协议，其法律性质更接近于民事合同，受《民法典》的调整。

3. 不签劳务合同的法律风险：

   • 虽然不签劳务合同本身不直接构成违法，但一旦发生纠纷，如超龄工人在工作过程中受伤或发生其他意外，由于缺乏书面合同作为证据，双方的权利义务可能难以明确，从而引发法律争议。
   • 此外，不签劳务合同也可能导致企业在管理上缺乏依据，如无法明确超龄工人的工作职责、工作时间、报酬支付等，进而影响企业的正常运营。

4. 建议与措施：

   • 为了明确双方的权利义务，避免法律风险，建议乡镇个体公司企业与超龄工人签订劳务合同。劳务合同应详细约定工作内容、工作时间、报酬支付、保险待遇、违约责任等条款。
   • 同时，企业也应为超龄工人提供必要的工作条件和安全保障，确保他们在工作过程中的人身安全。

后续行动建议：

• 如果您是乡镇个体公司企业的负责人或管理者，建议您尽快与超龄工人签订劳务合同，以明确双方的权利义务。
• 如果您是超龄工人或其家属，在与企业发生纠纷时，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

特殊场景提醒：

• 在某些特殊情况下，如超龄工人虽然达到退休年龄但并未享受养老保险待遇或领取退休金，且他们仍然具备劳动能力并愿意继续工作，此时他们与企业之间的关系可能仍然被视为劳动关系，受《劳动法》和《劳动合同法》的调整。在这种情况下，企业不签劳动合同则可能构成违法。因此，在处理超龄工人的问题时，企业应谨慎判断其法律地位，并采取相应的法律措施。

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