结论：刑事案件中嫌疑人手机被扣留五天未开扣留清单且未通知取回，这一行为不合法。以下从法律程序、权利保障及后续行动建议三个角度进行详细分析：

一、法律程序角度：扣留清单与通知义务的法定要求

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百四十一条规定，在侦查活动中发现的可用以证明犯罪嫌疑人有罪或者无罪的各种财物、文件，应当查封、扣押；与案件无关的财物、文件，不得查封、扣押。同时，对查封、扣押的财物、文件，要会同在场见证人和被查封、扣押财物、文件持有人查点清楚，当场开列清单一式二份，由侦查人员、见证人和持有人签名或者盖章，一份交给持有人，另一份附卷备查。

具体到本案：

1. 扣留清单的开具：手机作为可能涉及案件的财物，扣留时必须当场开具清单，明确记录手机型号、IMEI号、扣留时间、地点及扣留理由，并由侦查人员、见证人及嫌疑人（或其家属）签字确认。未开具清单直接违反法定程序。
2. 通知义务的履行：若手机与案件无关，侦查机关应在查明后立即解除扣押并退还；若与案件有关，虽可继续扣押，但应通知嫌疑人或其家属扣押理由及期限。五天未通知已超出合理期限，构成程序违法。

二、权利保障角度：嫌疑人的财产权与知情权

1. 财产权保护：手机属于个人合法财产，除非涉及案件需要，否则不得随意扣押。即使扣押，也应遵循“最小侵害原则”，即仅扣押与案件直接相关的部分（如手机内存储的涉案信息），而非整机。
2. 知情权保障：嫌疑人或其家属有权知晓手机被扣押的理由、期限及后续处理方式。未通知导致嫌疑人无法行使申诉、控告等权利，侵犯其合法权益。

三、后续行动建议：如何维护自身权益

1. 立即联系侦查机关：要求其出具书面扣留清单及通知，明确扣押理由及期限。若拒绝提供，可向上级公安机关或检察院申诉。
2. 申请解除扣押：若手机与案件无关，可依据《刑事诉讼法》第一百四十五条，向侦查机关申请解除扣押并退还手机。
3. 投诉与举报：若侦查机关存在程序违法（如未开具清单、未通知、超期扣押等），可向同级或上级检察院投诉，要求其监督纠正。
4. 法律救济途径：若因扣押行为导致财产损失（如手机损坏、数据丢失），可后续通过国家赔偿程序主张权利。

特别提醒：刑事案件中，程序合法性直接影响实体判决的公正性。若侦查机关存在程序违法，后续收集的证据可能被认定为“非法证据”而排除。因此，建议嫌疑人或其家属高度重视程序问题，及时委托律师介入，通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询刑事案件相关法律问题。