结论前置：房东私自拆除水表电表的行为，在大多数情况下是违法的，可能涉及民事、行政及刑事多个层面的法律责任。不过，也存在一些特殊情况，需要具体分析。以下是对此问题的详细分析：
一、违法性分析
民事层面
- 构成违约：若租赁合同中明确约定了房东应提供正常的水电设施供租户使用，房东私自拆除水表电表即违反合同约定，租户有权要求房东承担违约责任，包括恢复水电设施的正常使用及赔偿因此造成的损失。
- 侵犯财产权：水表电表的正常读数直接关系到租户的水电费支出，房东私自拆除导致租户无法正常使用水电或需额外支付费用，侵犯了租户的财产权益。租户可通过民事诉讼要求房东恢复原状、赔偿损失。
行政层面
- 违反公共设施保护规定：水表电表作为城市公共供水供电设施的一部分，其擅自拆除属于违法行为。根据《城市供水条例》和《电力法》等相关法规，城市供水供电行政主管部门或其授权的单位可以责令房东限期改正，并可处以罚款。若情节严重，还可能面临停水停电等处理。
- 违反治安管理规定：私自拆除水表电表还可能被认定为故意损毁公共设施的行为，根据《治安管理处罚法》，房东可能面临拘留或罚款的处罚。
刑事层面
- 若涉及盗窃或破坏电力设备：如果房东通过拆除电表等手段窃电，或者破坏电力设备，数额较大或多次窃电，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的盗窃罪或破坏电力设备罪，需承担刑事责任，面临有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。
二、特殊情况说明
然而，也存在一些特殊情况，房东的拆除行为可能不构成违法或需承担较轻的责任。例如：
- 紧急抢修或公共安全威胁：在紧急抢修或公共安全受到严重威胁时，若房东已履行必要的通知义务，并获得相关部门批准或授权，拆除水表电表可能具有合理性。但事后需及时向租户说明情况并采取补救措施。
- 租户欠费且经合法程序催缴：若租户欠缴水电费，且在房东多次催告后合理期限内仍未缴纳，房东可能根据供水供电单位的委托要求采取措施。但此时拆除水表电表也必须严格遵守法律法规和程序规定，如提前通知、获得授权等。
三、法律建议
- 对于房东：在任何情况下，都应遵守相关法律法规和道德规范，尊重租户的合法权益。若需对水电设施进行维修、检测或调整，应事先通知租户并得到其同意，由专业人员按照规范操作。
- 对于租户：若发现房东存在违法拆除水表电表或其他侵害自己权益的行为，应及时保留证据（如照片、视频、聊天记录等），向相关部门投诉举报（如城市供水供电行政主管部门、公安机关等），并通过合法途径维护自己的权益（如民事诉讼）。
总结与提醒：房东私自拆除水表电表的行为需根据其具体情况和动机来判断是否违法。在任何情况下，都应遵守法律法规和道德规范，尊重他人的合法权益。若遇到相关问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。