针对“合伙养牛人死了怎算账”这一问题，核心在于明确合伙关系中一方死亡后的财产清算与债务承担规则。以下是具体分析：

1. 合伙财产的清算与分配
   根据《中华人民共和国民法典》第九百七十二条，合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理；约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。

   • 死亡合伙人的财产份额：其遗产继承人可继承其在合伙中的财产份额，但需通过清算程序确定具体价值。清算时，需先偿还合伙债务，剩余财产按约定或法定比例分配。
     
   • 清算程序：若合伙协议未约定清算方式，其他合伙人应与死亡合伙人的继承人共同委托第三方机构（如会计师事务所）进行资产评估与债务核查，确保分配公平。

2. 债务承担的规则
   根据《民法典》第九百七十三条，合伙人对合伙债务承担连带责任。即使一方死亡，其遗产仍需在继承范围内承担合伙债务。

   • 继承人责任：若继承人继承财产份额，需在继承范围内对合伙债务负责；若放弃继承，则无需承担债务，但死亡合伙人的财产份额将直接用于偿债。
     
   • 债务清偿顺序：合伙财产优先用于偿还债务，剩余部分再分配给继承人；若财产不足，债权人可要求其他合伙人承担连带责任，其他合伙人承担后有权向继承人追偿（仅限继承财产范围内）。

3. 合伙关系的存续与终止

   • 合伙协议约定：若协议明确约定“一方死亡则合伙终止”，则需按约定清算；若未约定，其他合伙人可协商是否继续经营。
     
   • 继承人加入合伙：若其他合伙人同意且继承人愿意，可修改合伙协议，允许继承人成为新合伙人；若不同意，则按清算程序处理。

行动建议：

1. 立即暂停合伙经营，避免新增债务；
   
2. 整理合伙账目、资产清单及债务凭证；
   
3. 与死亡合伙人的继承人协商清算方案，或通过法院指定清算人；
   
4. 若发生纠纷，可依据《民法典》合伙合同章提起诉讼，维护自身权益。
   

如有进一步细节（如合伙协议内容、死亡合伙人出资比例等），可向我补充说明，我会为您细化分析。