核心结论：帮别人养牛时被牛打死，赔偿问题需根据具体情况确定责任主体及赔偿范围，一般可能涉及雇主责任、牛主人责任或第三人责任，具体分析如下：

1. 若存在雇佣关系，雇主可能需承担赔偿责任
   根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担责任。

   • 雇主责任：若养牛人受雇于他人（如牛主人或养殖场），在从事雇佣活动中因牛的攻击死亡，雇主需根据过错程度赔偿。例如，若雇主未提供安全防护措施（如未加固牛圈、未培训养牛人应对危险），可能承担主要责任；若养牛人自身存在重大过失（如故意激怒牛），可减轻雇主责任。
     
   • 赔偿范围：包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等，具体按当地标准计算。

2. 若牛主人存在过错，可能需单独或共同赔偿
   根据《民法典》第1245条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任，但能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，可不承担或减轻责任。

   • 牛主人责任：若牛主人明知牛有攻击性（如曾伤人）却未告知养牛人，或未对牛采取必要管理措施（如未拴绳、未隔离），需承担赔偿责任。
     
   • 与雇主责任的区分：若养牛人同时受雇于牛主人，可能涉及雇主责任与动物致害责任的竞合，需根据具体过错分配责任比例。

3. 若因第三人原因导致牛攻击，第三人可能需担责
   根据《民法典》第1250条，因第三人的过错致使动物造成他人损害的，被侵权人可向动物饲养人或管理人请求赔偿，也可向第三人请求赔偿。饲养人或管理人赔偿后，有权向第三人追偿。

   • 示例：若他人故意惊吓牛导致其攻击养牛人，第三人需承担全部赔偿责任；牛主人或雇主若已尽到管理义务，可不承担责任。

行动建议：

1. 收集证据：立即报警并保留现场照片、视频、证人证言，证明牛攻击的事实及因果关系；
   
2. 确定责任主体：调查牛主人、雇主或第三人是否存在过错（如牛的习性、管理措施、他人行为）；
   
3. 协商或诉讼：优先与责任方协商赔偿，若协商不成，可向法院起诉要求赔偿，并申请司法鉴定确定死亡原因与责任的关联性。
   

如有进一步细节（如雇佣合同、牛的习性证据等），可直接向我咨询，我会结合具体证据为您分析责任比例及赔偿方案。