当合伙签合同过程中其中一个人去世，这涉及到合同履行以及合伙关系处理等多方面问题，以下是详细分析：
- 合同层面
- 合同效力：一般来说，合同不会因为其中一方合伙人去世而当然无效。合同在签订时若符合法律规定的生效要件（如双方具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定等），那么合同在成立时即生效，对合同双方具有法律约束力。即便一方合伙人去世，合同在存续期间依然有效，其他合伙人以及去世合伙人的继承人需要按照合同约定履行相应义务、享有相应权利。
- 合同履行：如果去世的合伙人在合同中承担了特定的义务，比如负责提供某种货物、完成某项服务等，在其去世后，其继承人有可能需要承担继续履行合同的义务，但前提是该合同义务具有可继承性。例如，若合同义务是交付特定物品，继承人继承了该物品，那么继承人就有义务按照合同约定交付。不过，如果合同义务具有人身专属性，比如以去世合伙人特定的技能、表演等为内容的义务，那么继承人通常无需承担继续履行的责任，此时其他合伙人可以与去世合伙人继承人协商解除合同或者寻求其他救济方式。
- 合伙关系层面
- 合伙协议约定：首先要查看合伙协议中是否有关于合伙人去世后合伙关系如何处理的相关约定。如果有明确约定，比如约定合伙人去世后其份额由其他合伙人按照一定比例收购，或者约定由其继承人继承合伙份额成为新合伙人等，那么就按照合伙协议的约定来处理。
- 无约定情况：若合伙协议没有相关约定，根据《中华人民共和国民法典》以及相关合伙法律法规的规定，去世合伙人的继承人可以继承其在合伙中的财产份额。但是，继承人成为合伙人需要经过其他合伙人一致同意，除非合伙协议另有约定。如果其他合伙人不同意继承人成为新合伙人，那么合伙企业应当向去世合伙人的继承人退还被继承合伙人的财产份额。退还办法可以由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，在退还财产份额时，如果合伙企业财产少于合伙企业债务的，去世合伙人的继承人应当承担连带清偿责任。
如果遇到此类情况，建议先仔细审查合伙协议以及相关合同条款，同时收集好与合伙事务、合同履行等相关的证据材料。若在处理过程中遇到纠纷或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会结合具体情况为你提供更详细的法律建议和解决方案。