美团与骑手签订的合同类型主要取决于骑手的用工性质，一般包括劳动合同和劳务协议（或合作协议）两种。以下是对这两种合同类型的详细解释：

1. 劳动合同：

   • 适用情况：如果骑手与美团或其关联公司建立了正式的劳动关系，即骑手被认定为美团的员工，那么双方将签订劳动合同。
   • 合同内容：劳动合同将明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险等。
   • 法律后果：一旦签订劳动合同，美团作为用人单位，需要承担为员工缴纳社会保险、提供劳动保护等法定义务。同时，骑手也享有作为劳动者的各项权益，如休息休假、获得劳动报酬等。

2. 劳务协议（或合作协议）：

   • 适用情况：在实际操作中，许多骑手与美团之间并不构成传统的劳动关系，而是通过劳务协议或合作协议来约定双方的权利和义务。这种情况通常发生在骑手以个体工商户或自由职业者的身份与美团合作时。
   • 合同内容：劳务协议或合作协议将明确骑手为美团提供劳务的具体内容、方式、时间、报酬等。与劳动合同相比，这类协议更加灵活，双方可以根据实际情况进行协商和调整。
   • 法律后果：由于骑手与美团之间不构成劳动关系，因此美团不需要承担为员工缴纳社会保险等法定义务。但同时，骑手也不享有作为劳动者的某些权益，如带薪休假、加班费等。不过，这并不意味着骑手的权益无法得到保障，因为劳务协议或合作协议同样具有法律效力，双方需要按照协议约定履行各自的义务。

额外说明：

• 在实际操作中，美团与骑手之间的合同关系可能因地区、政策、合作模式等因素而有所不同。因此，在签订合同时，双方应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果骑手对合同内容有疑问或认为自己的权益受到侵害，可以及时向美团提出异议或寻求法律援助。作为专业律师，我建议骑手在签订合同时务必谨慎对待，必要时可咨询专业律师的意见。

建议：

• 对于骑手而言，在签订合同时应明确自己的用工性质，了解自己应享有的权益和应承担的义务。
• 如果骑手与美团之间发生纠纷，可以根据合同约定和相关法律法规来维护自己的合法权益。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题。