结论：公司擅自将8小时工作制改为12小时工作制，并仅额外支付300元工资，这一行为很可能构成违法，具体分析如下：

1. 关于工作时间：

   • 根据我国《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。这是法定的工作时间上限，用人单位不得随意延长。
   • 若公司需要延长工作时间，必须与劳动者协商一致，并且每日延长的时间一般不得超过1小时，特殊情况下也不得超过3小时，且每月延长的时间总计不得超过36小时。
   • 在本案例中，公司直接将工作时间从8小时延长至12小时，显然违反了上述规定，属于违法行为。

2. 关于加班工资：

   • 根据《劳动法》的规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资150%的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资200%的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资300%的工资报酬。
   • 在本案例中，公司仅额外支付300元作为加班工资，这一数额是否合法取决于劳动者的基本工资以及加班的具体时长。但通常情况下，仅凭300元很难覆盖12小时工作制下应支付的加班工资，尤其是当这300元是作为整个月或整周的加班工资时，更显得不足。
   • 举例来说，如果劳动者的基本工资为每月3000元，那么按照法律规定，其每小时的工资约为17.24元（3000元/21.75天/8小时）。若公司安排其每天加班4小时，则每天应支付的加班工资至少为103.45元（17.24元/小时*4小时*150%），一个月下来（假设22个工作日）应支付的加班工资至少为2275.9元，远高于公司支付的300元。

3. 综合判断与建议：

   • 综合考虑工作时间和加班工资两个方面，公司擅自将8小时工作制改为12小时工作制，并仅额外支付300元工资的行为，很可能构成违法。
   • 作为劳动者，你有权向公司提出异议，并要求公司按照法律规定支付加班工资。如果公司拒绝改正，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 首先，与公司进行沟通，明确表达你的诉求和依据的法律条款，要求公司按照法律规定支付加班工资。
• 如果公司拒绝改正或态度恶劣，你可以收集相关证据（如工作记录、工资条等），向当地劳动监察部门投诉。
• 如有必要，你也可以咨询专业律师（即我，张云壮律师，专注于劳动纠纷等领域），通过法律途径维护自己的合法权益。