对于工龄8年以上员工全月病假工资的扣除，需根据当地具体规定计算，但通常不会低于当地最低工资标准的80%。具体分析如下：

1. 基本原则：根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，员工因病或非因工负伤停止工作治病休息时，用人单位不得解除劳动合同，且需支付病假工资或疾病救济费。病假工资可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。

2. 工龄与医疗期：工龄8年以上的员工，根据规定，可享受的医疗期通常为9个月（具体根据实际工作年限和在本单位工作年限确定）。在医疗期内，用人单位应按规定支付病假工资。

3. 病假工资的计算：

   • 计算基数：病假工资的计算基数通常为劳动者本人所在岗位（职位）相对应的工资标准。如果合同有约定或集体合同有规定，则按约定或规定执行。
   • 计算系数：病假工资的计算系数根据工龄和病假时长确定。对于工龄8年以上的员工，如果全月病假，且医疗期在规定范围内，计算系数通常不会低于一定比例（具体比例需参考当地规定，但一般会有明确的工龄与系数对应表）。不过，更直接且普遍适用的规则是，病假工资不得低于当地最低工资标准的80%。
   • 具体计算：病假工资 = 计算基数 × 计算系数（或直接按最低工资标准的80%计算，如果当地规定如此或计算后的结果低于此标准）。

4. 地区差异：需要注意的是，不同地区对于病假工资的具体规定可能有所不同。例如，有些地区可能规定了具体的计算系数或最低限额，而有些地区则可能直接规定病假工资不得低于最低工资标准的某一比例。因此，在计算病假工资时，需参考当地的具体规定。

5. 实际操作建议：

   • 查阅当地规定：首先，应查阅所在地区的具体规定，了解病假工资的计算方法和最低限额。
   • 与用人单位沟通：如果对于病假工资的计算有疑问或不满，可以与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解具体的计算方式和依据。
   • 寻求法律援助：如果认为用人单位的计算方式违反了法律法规或当地规定，可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。